La ensalada mixta con mozzarella y migas de taralli es un plato único delicioso, muy rico y jugoso, adecuado para el verano. Es una receta para preparar también durante el tiempo libre o para una cena con amigos. La mozzarella y las migas de taralli transforman una simple ensalada mixta en un plato sustancioso, en una verdadera delicia, perfecta también como entrante. Todas las verduras de nuestra ensalada pueden ser preparadas con antelación, teniendo la precaución de aderezarlas y de añadir las migas de taralli solo antes de servirlas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6/8 porciones
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Verano, Otoño
Ingredientes
- 1 cogollo Lechuga
- 250 g Mozzarella
- 2 Zanahorias
- 10 Tomatitos firmes
- 1 Rama de apio
- 1 Pepino
- c.s. aceitunas negras sin hueso
- c.s. tarallini al hinojo
- 1 Cebolleta fresca
- c.s. Rúcula
- c.s. Sal fina
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Preparación
Lavamos la lechuga y la rúcula, troceamos las hojas y dejamos escurrir el agua. Pelamos zanahorias y pepino y los cortamos en rodajas muy finas. Lavamos los tomatitos y los cortamos por la mitad o en cuatro partes, según el tamaño y los gustos personales.
Cortamos en cubos el tallo de apio. Deshuesamos las aceitunas negras, cortamos finamente la cebolleta. Cortamos en cubos la mozzarella y la ponemos en un colador para que pierda el suero en exceso.
En una ensaladera juntamos todos los ingredientes, aderezamos con sal y aceite de oliva virgen extra, según los gustos y sólo antes de servir nuestra rica y sabrosa ensalada, añadimos las migas de taralli (bastará desmenuzarlos groseramente con las manos). Mezclamos muy bien y servimos inmediatamente la ensalada mixta con mozzarella y migas de taralli.
