Si estás buscando un primer plato sabroso, lleno de color, que se pueda preparar con pocos ingredientes y en poco tiempo, entonces, debes probar los espaguetis con crema de calabacín y tomatitos. Es un plato completamente vegetariano, ligero, pero sabroso y nutritivo que se puede, sin embargo, enriquecer aún más con todo lo que nos gusta, como frutos secos, queso, etc. Además, los espaguetis con crema de calabacín y tomatitos se pueden disfrutar calientes o fríos.
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fornello
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Otoño, Primavera, Verano
Ingredientes
- 400 g calabacines
- 10 tomatitos cherry
- c.s. sal fina
- c.s. pimienta o guindilla
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 250 g espaguetis
Preparación
Lavamos los tomatitos y los cortamos en dos o más partes según su tamaño y los dejamos a un lado, sin tirar su agua de vegetación, que servirá para condimentar aún más nuestra pasta.
Llevamos a ebullición el agua en una olla, suficiente para cocinar también los espaguetis.
Lavamos los calabacines, eliminamos las partes de desecho y los cortamos en trozos grandes.
Cuando el agua esté hirviendo, salamos, esperamos que vuelva a hervir y luego introducimos los trozos de calabacín, que dejaremos hervir a fuego vivo solo por 3 minutos. Luego los escurrimos rápidamente, esperamos de nuevo a que el agua hierva y echamos los espaguetis.
Mientras se cocinan los espaguetis, ponemos los calabacines en una batidora y los trituramos groseramente o finamente, según tu gusto.
Obtendremos una crema muy fluida, ya que los calabacines son ricos en agua. Escurrimos la pasta al dente y la mezclamos con la crema de calabacín, los tomatitos, añadiendo aceite de oliva virgen extra, pimienta o guindilla, sal (si es necesario) y especias como perejil, albahaca, según el gusto personal.
Eso es todo; los espaguetis con crema de calabacín y tomatitos están listos. Buen provecho.
