Los espaguetis con grelos son muy fáciles y bastante rápidos de preparar. Es un primer plato vegetariano sencillo y sabroso. Estamos acostumbrados a ver los grelos combinados con las orecchiette, pero os aseguro que también se llevan bien con otros tipos de pasta, tanto fresca como seca. Podemos personalizar este plato con la adición de guindilla fresca.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 500 g grelos
- 240 g espaguetis
- 1 diente ajo
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal fina
- 1 guindilla
Pasos
Lavamos y rompemos groseramente los grelos y los ponemos en una cacerola con agua y sal gruesa. Los dejamos cocer durante solo 5 minutos, a partir del primer hervor, revolviéndolos de vez en cuando en la olla.
Mientras tanto, en una sartén, ponemos aceite de oliva virgen extra y doramos un diente de ajo con su piel y la guindilla a fuego lento.
Ponemos a hervir también el agua para la pasta.
Tan pronto como los grelos estén listos, los escurrimos muy bien y los transferimos directamente a la sartén con el aceite, el ajo y la guindilla.
Subimos el fuego, mezclamos bien y dejamos que cojan sabor durante un momento.
Bajamos el fuego, tapamos y dejamos cocinar hasta que los grelos estén muy tiernos. Ajustamos de sal, si es necesario.
Cuando los espaguetis estén cocidos al dente, los escurrimos (conservando una taza de agua de cocción, en caso de que el condimento sea insuficiente) y los añadimos a los grelos, mezclamos, a fuego bajo, para que cojan sabor. Completamos los espaguetis con grelos añadiendo un poco de pecorino rallado, si gusta, y los servimos de inmediato.
