Las farfalle con ricotta de búfala y tomates cherry amarillos es un delicioso primer plato muy fácil y rápido de preparar. Es una receta ligera pero muy sabrosa, con la ricotta de búfala y el pecorino que, con su marcado sabor salado, contrastan con la dulzura de los tomates cherry amarillos, haciendo este plato muy sabroso y atractivo al paladar.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 250 g Farfalle
- 125 g Ricotta de búfala
- 10 Tomates cherry amarillos
- 1 diente Ajo
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- c.s. Sal fina
- c.s. Pecorino
- c.s. Pimienta
- c.s. Lascas de pecorino
Preparación
Llevamos a ebullición agua en la que coceremos al dente nuestras farfalle u otros tipos de pasta, salando al gusto.
Mientras tanto, doramos un diente de ajo con piel en aceite de oliva virgen extra en una sartén grande antiadherente. Añadimos los tomates cherry amarillos ya lavados y cortados por la mitad y dejamos cocinar durante 5/7 minutos a fuego alto, removiendo con frecuencia; ajustamos de sal.
Escurrimos la pasta, reservando un cucharón de agua de cocción. Vertemos la pasta en la sartén con los tomates, añadimos la ricotta que, gracias al calor de la sartén, se derretirá y se mezclará uniformemente con los demás ingredientes (añadimos un poco de agua de cocción para hacer la salsa aún más cremosa si fuera necesario). Agregamos 3 o 4 cucharadas de pecorino curado y pimienta molida, mezclamos bien y servimos de inmediato, decorando los platos con lascas de pecorino.
