Los fusilli con pimientos de Padrón son un primer plato de aprovechamiento, muy fácil y rápido, creado para consumir las sobras del almuerzo dominical. Son muy sabrosos y apetitosos y la albahaca añade un toque de frescura muy agradable al plato.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 3-4 personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 200 g Pimientos de Padrón
- 1 diente Ajo
- 6 Tomatitos
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- c.s. Sal fina
- 200 g Fusilli
- c.s. Albahaca
Preparación
1) Lavamos los pimientos de Padrón bajo agua corriente. Les quitamos completamente el tallo y los secamos perfectamente para evitar que, durante la cocción, provoquen peligrosas salpicaduras de aceite caliente.
2) Calentamos aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente de bordes altos. Comenzamos a freír los pimientos (que se oscurecerán y reducirán su volumen), dándoles la vuelta de vez en cuando en el aceite. A medida que se cocinan, los escurrimos y los pasamos a un plato con papel absorbente.
3) Mientras tanto, lavamos y partimos por la mitad los tomatitos.
4) En la misma sartén, donde hemos frito los pimientos de Padrón, ponemos a dorar un diente de ajo. Luego, añadimos los tomatitos y los dejamos cocer a fuego vivo, removiendo a menudo, durante unos minutos. Bajamos el fuego y cubrimos, dejando que los tomates se ablanden durante unos minutos (unos 5 minutos).
5) Cuando los tomates estén blandos, añadimos los pimientos de Padrón, salamos, mezclamos, añadimos unas hojas de albahaca fresca troceada y los dejamos tomar sabor con el tomate, a fuego bajo, durante 5/6 minutos.
6) Tan pronto como el agua hierva, echamos la pasta, la salamos y la dejamos cocer al dente. La escurrimos, la unimos a los pimientos de Padrón y dejamos que la pasta tome sabor durante un minuto en la deliciosa salsa.
