Hoy os propongo, como idea para el almuerzo, una receta facilísima y obviamente deliciosa, con una combinación que me gusta particularmente, es decir, atún y brócoli de Bari. Como tipo de pasta he elegido los fusilloni, perfectos para recoger la cremosidad del brócoli y el atún. Se trata de un primer plato nutritivo, rico y completo, se prepara en poco más de media hora, con un resultado extraordinario y podéis disfrutarlo tanto caliente como frío. Si os gusta el brócoli de Bari, podéis probar también otras preparaciones como la crema de brócoli de Bari para bruschettas, tartines; o unos suculentos canelones rellenos, o una rica y sabrosa tarta salada con mozzarella y brócoli de Bari.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 250 g fusilloni
- 500 g brócoli de Bari
- 180 g atún en aceite
- 1 guindilla (opcional)
- 1 diente ajo
- c.s. sal fina
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Preparación
Ponemos a hervir agua. Mientras tanto, lavamos el brócoli de Bari y sacamos las florecillas.
Tan pronto como el agua hierva, añadimos el brócoli, una pizca de sal gruesa y los dejamos escaldar durante 5/7 minutos como máximo, para luego escurrirlos perfectamente.
Ponemos a hervir agua para los fusilloni; podemos decidir usar el agua de cocción del brócoli para cocinar la pasta.
En una sartén grande, doramos un diente de ajo con piel y una guindilla en una cucharada de aceite de oliva virgen extra.
Tan pronto como el ajo esté dorado, añadimos el brócoli y lo dejamos dorar a fuego alto durante un par de minutos. Bajamos luego el fuego, salamos, cubrimos la sartén y los dejamos cocinar durante unos diez minutos.
Escurrimos bien el atún del aceite de conservación.
Escurrimos los fusilloni al dente y los vertemos en la sartén con el brócoli y el atún. A fuego mínimo mezclamos todos los ingredientes, durante al menos un par de minutos, para que la pasta recoja y absorba los aromas y sabores de nuestro exquisito condimento.
¡Buen provecho!
