Las galletas de almendra y chocolate sin huevo y sin levadura son unos deliciosos dulces para picar en el desayuno, la merienda o en el tiempo libre. La masa quebrada, con la que están hechas, contiene nata fresca que confiere a esta receta una friabilidad y una bondad realmente única. Junto a nuestros niños, podemos dar la forma que queramos a estas deliciosas galletas. Una vez listas, conservemos las galletas de almendra y chocolate sin huevo en una bolsa para alimentos o una caja de lata. Extraordinarias con el café y el té.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 22
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 350 g harina 00
- 125 g mantequilla
- 100 g azúcar
- 100 ml nata fresca líquida
- 1 pizca sal fina
- 50 g almendras tostadas
- 50 g chocolate negro triturado
- c.s. ralladura de naranja
Preparación
Picamos groseramente tanto las almendras como el chocolate negro.
En un bol ponemos la mantequilla fría en trozos y el azúcar. Batimos juntos con las varillas eléctricas hasta obtener una mezcla cremosa a la que añadiremos todos los demás ingredientes.
Usando una espátula, trabajamos juntos todos los ingredientes hasta obtener una masa suave y compacta, bien amalgamada a la que daremos la forma de un cilindro que, luego, dividiremos en dos partes. Aplanamos ligeramente los cilindros como para obtener dos rectángulos y los envolvemos separadamente en film transparente. Los dejamos en el frigorífico durante al menos una hora.
Pasado el tiempo, encendemos el horno y lo ponemos a 180*. Espolvoreamos con un poco de harina la superficie de trabajo, sacamos los cilindros del frigorífico, los ponemos sobre la superficie de trabajo y los cortamos en rodajas del grosor deseado. Colocamos las galletas en una bandeja forrada con papel de horno y las horneamos durante unos 20 minutos, a media altura. Las sacamos del horno y dejamos enfriar antes de tocarlas y disfrutarlas.
Con estas cantidades obtendremos 22 galletas de almendra y chocolate sin huevo grandes o 44 pequeñas.
