Aroma de cacao y canela que se extiende por la casa mientras en el horno se hornean las galletas para el desayuno de mañana. Las galletas de cacao y canela son deliciosos pastelitos aromáticos, y muy fáciles de preparar. Son perfectas para acompañar el té de la tarde o como postre después de la cena. Para mantenerlas frescas y aromáticas por más tiempo, guardamos estas deliciosas galletas caseras en una caja de lata.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 30
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 320 g harina 00
- 30 g cacao amargo en polvo
- 130 g azúcar
- 125 g mantequilla blanda
- 1 pizca sal fina
- q.b. ralladura de naranja
- 1/4 cucharadita canela molida
- 2 huevos medianos enteros
- 1/2 sobre levadura en polvo para dulces
Preparación
En un cuenco grande vertemos todos los ingredientes secos: la harina tamizada junto con el cacao y la levadura para dulces, la pizca de sal fina, la ralladura de una naranja, la canela y los mezclamos bien.
En otro cuenco montamos a crema la mantequilla blanda cortada en trozos pequeños y el azúcar. Cuando tengamos una crema sin grumos, añadimos los huevos enteros y seguimos batiendo por otros 30 segundos.
Ahora añadimos los ingredientes secos y amasamos, hasta obtener un panecillo suave, que transferiremos a un papel de horno. Enrollamos el papel de horno, dando así a la masa una forma cilíndrica.
Ponemos el panecillo en la nevera durante al menos 3 horas.
Pasado el tiempo de reposo en la nevera, encendemos el horno y lo llevamos a 180*.
Mientras tanto, espolvoreamos un poco de harina sobre una mesa de trabajo. Colocamos el panecillo de masa (que estará bastante duro), lo espolvoreamos con un poco más de harina y lo extendemos con un rodillo, dándole un grosor entre 2 y 4 milímetros, según las necesidades y gustos.
Cortamos las galletas de cacao y canela con un cortapastas de 5 cm. de diámetro y las colocamos en una bandeja ya forrada con papel de horno. Las horneamos a media altura, durante unos 20-25 minutos (recién horneadas estarán más blandas).
