Las galletas de la abuela son deliciosas galletas de masa quebrada sin levadura, con las que acompañar el café, el té o una golosa y cremosa taza de chocolate caliente. Son facilísimas de hacer, se conservan varios días en una caja de lata. Son suaves, aromáticas, muy deliciosas, adecuadas como idea de regalo y para comenzar bien el día.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 2 Horas
- Porciones: 25 galletas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 225 g Harina 00
- 85 g Azúcar
- 2 Huevos (medianos)
- c.s. Aromas
- 1 cucharadita Amaretto (licor)
- 135 g Mantequilla
- 1 pizca Sal fina
Preparación
Ponemos la mantequilla a temperatura ambiente unos 15 minutos antes de preparar las galletas; solo debe ablandarse un poco.
Cernimos la harina, unimos la mantequilla blanda, el azúcar, los huevos enteros, la sal, los aromas (ralladura de naranja y limón) y una cucharadita de licor.
Amasamos muy rápidamente todos los ingredientes, hacemos una bola, la envolvemos en film alimentario o papel de horno y la colocamos en la nevera al menos una hora.
Después del tiempo de reposo en la nevera, enharinamos abundantemente una mesa de trabajo, ya que la masa será bastante suave y pegajosa. Extendemos la masa con el rodillo, dándole un grosor de unos 2 cm.
Cortamos las galletas con un cortapastas (o vaso) de 5 cm de diámetro y las colocamos poco a poco en una bandeja con papel de horno. Las separamos unos centímetros unas de otras, ya que las galletas tenderán a expandirse durante la cocción.
Encendemos el horno a 200º.Mientras tanto, volvemos a poner las galletas en la nevera mientras el horno alcanza la temperatura.
Horneamos las galletas a media altura durante unos 20 minutos, hasta que se doren. Las sacamos inmediatamente, las transferimos a papel de horno limpio para evitar que el posible exceso de mantequilla liberado por las galletas durante la cocción las humedezca demasiado.
