Las galletitas de café sin huevos ni leche están dedicadas a los amantes del café. Son unos dulces deliciosos con los que podemos acompañar nuestro desayuno, la merienda o después de cenar. Son unas galletas muy fáciles y rápidas de hacer y, aunque no contienen huevos ni leche, son crujientes y muy aromáticas, gracias a la presencia del café. Podemos utilizar también café descafeinado, haciendo estas galletas aptas incluso para los niños.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 30
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 250 g harina 00
- 70 g mantequilla fría (también sin lactosa)
- 100 g azúcar
- 1 pizca sal fina
- 40 ml café frío y amargo
- 60 ml agua
- 8 g levadura para dulces
- 1 sobre vainillina
Preparación
En un bol grande o en el recipiente de una amasadora, ponemos todos los ingredientes, asegurándonos de tamizar juntos la harina y la levadura. Amasamos hasta obtener una masa compacta (a mano llevará un par de minutos), en la que todos los ingredientes estén uniformemente integrados.
Transferimos la masa a la mesa enharinada y la trabajamos rápidamente para darle una forma alargada como un salchichón (aproximadamente 40 cm de largo por 4 cm de diámetro). La envolvemos en papel de horno y la metemos en la nevera durante una hora, en la parte más baja.
Pasada la hora, encendemos el horno a 200*.
Sacamos la masa de la nevera, la cortamos en rodajas de aproximadamente 3 milímetros y ponemos las galletas obtenidas en una bandeja con papel de horno, separándolas porque en la cocción se expandirán un poco.
Horneamos las galletitas a media altura, durante unos 25 minutos.
Una vez cocidas, las sacamos del horno y las dejamos enfriar muy bien. Se conservan en una caja de lata o en un recipiente de vidrio.
