El golden milk o «leche dorada» es una deliciosa y aromática bebida natural, sin gluten (pero también sin lactosa si se usa la leche adecuada) a base de pasta de cúrcuma, aceite, canela y leche (de vaca o vegetal). El nombre de esta deliciosa preparación se debe a la intensa coloración dorada, precisamente por la presencia de la cúrcuma. Y es precisamente la presencia de la «curcumina», principio activo de la cúrcuma, lo que hace que esta bebida sea muy saludable para nuestro organismo. Cada uno de los ingredientes presentes en esta preparación tiene un propósito, no está ahí por casualidad; juntos, de hecho, contribuyen a hacerla especial, no solo en el sabor o en el aroma, sino también como remedio natural. La leche dorada se utiliza, en la medicina ayurvédica, para regular la presión sanguínea, como analgésico, antiinflamatorio, para depurar el hígado y el organismo, para fortalecer el sistema inmunitario y así sucesivamente. Además, ayuda a lubricar las articulaciones y mejora la elasticidad de las mismas. El golden milk, o leche dorada, también es excelente para combatir las enfermedades de los primeros fríos.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 1
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 25 g cúrcuma en polvo
- 70 ml agua
- 1/2 cucharadita pimienta negra molida
- 250 ml leche (de vaca o vegetal)
- 1/2 cucharadita pasta de cúrcuma
- c.s. miel
- 1/2 cucharadita aceite de oliva virgen extra (también de oliva, de arroz)
- c.s. canela en polvo (o en rama)
Herramientas
- 1 Frasco de 100 gr.
Pasos
Preparamos la pasta de cúrcuma poniendo el agua, la cúrcuma en polvo y la pimienta molida (que hará que nuestro organismo pueda asimilar la curcumina) en un cazo. A fuego bajo, mezclamos continuamente hasta obtener una pasta espesa y sin grumos (aproximadamente 1 minuto). Apagamos y dejamos enfriar. Cuando la pasta de cúrcuma esté fría, la vertemos en un frasquito (en nuestro caso uno de 100 gramos viene perfecto) esterilizado con cierre hermético y lo ponemos en el frigorífico. Se conserva durante aproximadamente 40 días. Dejamos pasar al menos un día antes de usarla.
Preparamos el golden milk haciendo disolver en un cazo, a fuego bajo, 1/2 cucharadita de pasta de cúrcuma, la miel y el aceite en la leche. Mezclamos a menudo y cuando la leche esté bien caliente apagamos, vertemos en la taza y espolvoreamos nuestro golden milk casero con canela en polvo.
La idea adicional. Podemos sustituir la canela en polvo por la de rama. La ponemos en la leche junto con todos los demás ingredientes y procedemos a preparar nuestra bebida como se describe arriba. De esta manera, la leche dorada se volverá aún más aromática y buena. Esta es mi versión preferida.
