Las hamburguesas de pan al horno son unos aperitivos muy sabrosos hechos con pan duro y otros ingredientes para hacerlos aún más deliciosos. Se pueden preparar para buffet, o servir como segundo plato o plato único para disfrutar en el trabajo, en el tiempo libre o para una cena entre amigos. También podemos prepararlos sin huevos, sin gluten y personalizarlos como más nos guste. Es una receta que nos permite aprovechar y utilizar sin desperdicio el pan duro de varios días, creando una preparación tentadora que también gustará a los más pequeños. La consistencia de las hamburguesas de pan al horno es suave por dentro y más compacta por fuera. Para los más golosos, las hamburguesas de pan también se pueden freír. Aquí encontrarán también una deliciosa receta para hacer albóndigas de pan deliciosas; dentro del blog también encontrarán otras.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 400 g pan duro (también sin gluten)
- 1 huevo mediano (alternativamente una patata hervida)
- 15 aceitunas verdes
- 1 cucharada pecorino romano
- c.s. sal fina
- c.s. pimienta molida
- c.s. pan rallado (para el empanado)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Preparación
Podemos sustituir el huevo con una patata, de un peso de poco más de 100 gramos, hervida y bien machacada.
Ponemos el pan duro en un bol grande lleno de agua fría y dejamos que se ablande bien.
Quitamos el hueso a las aceitunas y las picamos con un cuchillo.
Cuando el pan esté empapado (no debe deshacerse), lo escurrimos y lo exprimimos tanto como podamos, para que libere la mayor parte del agua absorbida. Luego, lo transferimos a un colador y dejamos que siga perdiendo agua durante unos minutos más.
Después, podemos aplastarlo con un tenedor o con las manos para obtener una mezcla granulosa.
Añadimos todos los demás ingredientes y los mezclamos perfectamente. La consistencia de la masa no debe ser dura ni blanda, porque de lo contrario no podríamos formar las hamburguesas y afectaría al sabor final. Si la masa resultara demasiado dura o seca, podemos añadir una cucharada de agua o un poco de aceite de oliva virgen extra, poco a poco, hasta alcanzar una consistencia suave y compacta al mismo tiempo. Al contrario, si se presenta blanda, podemos añadir pan rallado o un poco más de miga de pan finamente triturada y no mojada, para que absorba el exceso de humedad que ha ablandado nuestra masa.
Encendemos el horno y lo ajustamos a 200*.
En un plato hondo ponemos pan rallado.
Cogemos una bolita del tamaño de una naranja pequeña y le damos forma de hamburguesa de un grosor de aproximadamente 1 dedo. La pasamos por el pan rallado y la colocamos en la bandeja cubierta con papel de horno. Continuamos hasta terminar la masa de pan. Las pincelamos en la superficie con un poco de aceite de oliva virgen extra.
Horneamos las hamburguesas de pan a media altura durante unos 20 minutos. Las sacamos del horno, las dejamos enfriar y las disfrutamos con una ensalada fresca o salsas de acompañamiento.
Si no queremos encender el horno, también podemos freír nuestras hamburguesas de pan.
