Las hamburguesas de pan al horno son unos aperitivos muy deliciosos hechos con pan duro y otros ingredientes para hacerlos aún más exquisitos. Pueden prepararse para un bufé, o servirse como segundo o plato único para disfrutar en el trabajo, en el tiempo libre o para una cena deliciosa entre amigos. También podemos prepararlos sin huevos, sin gluten y personalizarlos como más nos guste. Es una receta que nos permite recuperar y consumir sin desperdicio el pan duro de varios días, creando una preparación deliciosa que también gustará a los más pequeños. La consistencia de las hamburguesas de pan al horno es suave por dentro y más compacta por fuera. Para los más golosos, las hamburguesas de pan también se pueden freír. Aquí encontrarán también una deliciosa receta para hacer albóndigas de pan y puerros deliciosas; dentro del blog encontrarán muchas más.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 400 g pan duro (también sin gluten)
- 1 huevo mediano (alternativamente, una patata cocida)
- 15 aceitunas verdes
- 1 cucharada pecorino romano
- q.b. sal fina
- q.b. pimienta molida
- q.b. pan rallado (para el empanado)
- q.b. aceite de oliva virgen extra
Preparación
Podemos sustituir el huevo por una patata, de un peso de poco más de 100 gramos, cocida y bien triturada.
Colocamos el pan duro en un bol grande lleno de agua fría y dejamos que se ablande bien.
Deshuesamos las aceitunas y las picamos con un cuchillo.
Cuando el pan esté empapado (no debe desmoronarse), lo escurrimos y lo exprimimos tanto como podamos para que libere la mayor parte del agua absorbida. Luego, lo pasamos a un colador y dejamos que continúe perdiendo agua durante unos minutos más.
Después, podemos aplastarlo con un tenedor o con las manos para obtener una mezcla granulosa.
Agregamos todos los demás ingredientes y los mezclamos perfectamente.
La consistencia de la masa no debe ser dura ni tampoco blanda, porque de lo contrario no podríamos formar las hamburguesas y afectaría el sabor final.
Si la masa resulta demasiado dura o seca, podemos añadir una cucharada de agua o un chorrito de aceite de oliva virgen extra, poco a poco, hasta alcanzar una consistencia suave y al mismo tiempo compacta.
Por el contrario, si se presenta blanda, podemos añadir pan rallado o un poco más de miga de pan finamente triturada y no mojada, de modo que absorba el exceso de humedad que ha hecho que nuestra masa esté blanda.
Encendemos el horno y lo ajustamos a 200*.
En un plato hondo ponemos pan rallado.
Tomamos una bola del tamaño de una naranja pequeña y le damos la forma de una hamburguesa de aproximadamente 1 dedo de grosor.
La pasamos por el pan rallado y la colocamos en la bandeja cubierta con papel de horno. Continuamos hasta terminar la masa de pan. Las pincelamos en la superficie con un poco de aceite de oliva virgen extra y, si gusta, con algunas semillas de calabaza, girasol u otras, trituradas.
Horneamos las hamburguesas de pan a media altura durante unos 20 minutos. Las sacamos del horno, dejamos que se enfríen y las disfrutamos con una ensalada fresca o salsas para acompañar.
Si no queremos encender el horno, también podemos freír nuestras hamburguesas de pan.
