Aquí estoy de nuevo con uno de mis ingredientes favoritos, el café. Hoy os propongo unos helados en palito de yogur y café facilísimos y rápidos, realizados con alimentos vegetales y sin lactosa (se pueden hacer también con alimentos tradicionales con las mismas dosis y métodos, según las propias necesidades), aptos para todos, no solo para quienes son intolerantes a la lactosa, porque el sabor sigue siendo espectacular. Pocos ingredientes para obtener unos helados en palito deliciosos y aromáticos, para tener en el congelador como postre o para cuando nos asalte el deseo de algo delicioso.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 14 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 7
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 2 vasitos yogur de café sin lactosa (o yogur tradicional)
- 60 ml café de la moka (o espresso)
- 1 cucharadita de café soluble en polvo
- 90 g azúcar granulada
- 150 ml nata líquida fresca sin lactosa (en alternativa nata vegetal para montar)
- 1 pizca sal fina
Herramientas
- 12 Moldes para helado en palito
Preparación
Preparamos el café con la cafetera, la «napolitana» o la moka, según nuestras costumbres. Cuando esté listo, lo vertemos en un bol, lo azucaramos, añadimos también la cucharadita rasa de café soluble en polvo (sirve para reforzar el sabor del café, pero no es indispensable, sobre todo si se usa yogur de café) y mezclamos hasta que estén perfectamente disueltos. Tapamos y dejamos enfriar durante una hora.
Podemos usar también café frío que haya sobrado; en este caso solo tendremos que mezclar un poco más para asegurarnos de que el azúcar y el café soluble se disuelvan perfectamente.
Cuando la mezcla de café esté fría, añadimos el yogur (como decía antes, van bien los yogures naturales o ya aromatizados de café, con o sin lactosa, o vegetales) y la nata no montada, bien fríos de la nevera.
Mezclamos con una batidora de varillas durante aproximadamente un minuto, hasta que estén perfectamente mezclados (no es necesario montar la nata).
Vertemos la mezcla en los moldes para polos, llenándolos hasta el borde.
Dejamos congelar durante un par de horas en el congelador, luego los retomamos e insertamos el palito de madera o el que ya viene con el set de moldes y volvemos a meter en el congelador durante otras 12 horas.
Los helados en palito de yogur y café están listos.
