Apetitosa, sabrosa y colorida, la hojaldre crujiente con calabaza y crema de nueces es una sabrosa tarta salada vegetariana con un sabor delicado. La calabaza a la parrilla y la crema de nueces se combinan muy bien en esta preparación rústica, a la que podemos añadir gorgonzola para hacerla aún más sabrosa. Es una receta ideal si tenemos intención de preparar aperitivos o tapas. Perfecta también para quienes tienen poco tiempo, ya que se disfruta fría y tanto el hojaldre, la calabaza como la crema de nueces se pueden preparar en diferentes momentos.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 250 g Calabaza
- 1 rollo Hojaldre
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- c.s. Sal fina
- 30 Nueces
- 2 cucharadas Agua fría
- 1 cucharada Aceite de oliva virgen extra
- c.s. Pecorino y Grana rallados
- c.s. Granillo de nueces
- c.s. Perejil picado
Preparación
Cortamos la calabaza en rodajas finas que asaremos por ambos lados sin condimentar.
Preparamos la crema de nueces, poniendo las nueces en una batidora con perejil, el queso rallado, el diente de ajo, el agua y el aceite de oliva virgen extra. Batimos hasta obtener una mezcla bastante densa, que no gotee. Probamos y salamos al gusto.
Encendemos el horno y lo llevamos a 200°.
Desenrollamos el hojaldre y lo pinchamos. Lo cubrimos con papel de horno sobre el que habremos colocado legumbres secas (harán de peso), y lo horneamos a media altura en el horno ya caliente, hasta que se vea inflado y dorado en los bordes. Luego, lo sacamos, eliminamos el papel de horno y las legumbres y lo pasamos bajo el grill para dorar también la superficie.
El último paso será untar en la superficie la crema de nueces, añadir las rodajas de calabaza ligeramente superpuestas, granillo de nueces, trozos de gorgonzola, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sal fina. Dejamos enfriar completamente nuestro hojaldre crujiente con calabaza y crema de nueces antes de cortarlo, para evitar que se rompa.
