El jarabe de naranjas casero es una preparación facilísima y también bastante rápida de realizar. Podremos usarlo para crear deliciosas bebidas lisas o con gas; o almíbares para pasteles y cobertura para helados. Con esta sencillísima receta podemos crear naranjadas con gas y buenas como las que se encuentran en el mercado pero sin colorantes, sin conservantes y con verdadero jugo de naranja con el que sorprender y deleitar a nuestros niños e invitados; o podemos utilizarlo en helados, en aperitivos, cócteles, etc…
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2 l
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno
Ingredientes
- 1 l Jugo de naranja (fresco)
- 1 kg Azúcar
- 2 Limones
- c.s. Cáscara de naranja y limón
Preparación
Pelamos 1 naranja y 1 limón, teniendo cuidado de no cortar también la parte blanca interna de la piel porque es amarga.
Exprimimos el jugo de los dos limones y lo añadimos al litro de jugo fresco de naranjas. Lo filtramos para eliminar la pulpa.
En una cacerola grande ponemos el azúcar, el jugo y la cáscara de los cítricos. Mezclamos con una cuchara de madera, colocamos sobre el fogón más pequeño a fuego bajo.
Mezclando a menudo llevamos a ebullición y dejamos hervir durante 5 minutos. Apagamos inmediatamente y vertemos en las botellas (de jugo de fruta) o dos botellas de 1 litro ya esterilizadas, cerramos herméticamente y pasamos a la fase de esterilización
En agua ya hirviendo ponemos las botellas y, a partir del primer hervor, dejamos hervir y esterilizar durante 30 minutos. Apagamos y dejamos enfriar completamente antes de sacar las botellas de la cacerola; nuestro jarabe de naranjas está listo para ser utilizado. Una vez abierto, el jarabe debe conservarse en la nevera.
Para evitar que las botellas se rompan, chocando entre sí durante la fase de esterilización, las envolvemos en paños de cocina individuales.
Para la naranjada con gas
Dosis para un vaso de agua
40 ml. de jarabe de naranja
120 ml. de agua tónica
o
100 ml. de agua con gas
Vertemos en un vaso el jarabe y diluimos con el agua con gas o el agua tónica, mezclamos y servimos. Mi versión favorita es la con agua tónica. Prueben ambas y decidan cuál es, en cambio, la suya.
Para los almíbares de postres el jarabe se diluye con agua al gusto, dependiendo de la intensidad del sabor a naranja que se quiera obtener.
