La lasaña con ragú y coliflor es un delicioso plato de aprovechamiento. Si, de hecho, nos sobra ragú del almuerzo del domingo, podemos reutilizarlo, junto con la coliflor, para crear un plato sencillo y fácil. Es ideal para quienes trabajan y tienen poco tiempo para dedicar a la cocina, porque es un plato que se puede preparar el día antes. Podemos utilizar todo lo que nos guste y personalizar estas exquisitas lasañas según lo que nos haya sobrado. Además, podremos disfrutar y presentar la coliflor de una manera diferente que agradará también a los niños.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 2-3 porciones
- Métodos de Cocción: Horno, Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 400 g Salsa de ragú (bolognese, napolitano)
- 300 g Coliflor (hervida)
- 4 Láminas de lasaña (frescas)
- q.b. Queso (rallado)
- q.b. Queso (de pasta hilada)
- q.b. Sal fina
Preparación
En esta receta podemos usar cualquier tipo de ragú, el napolitano, el bolognese, ragú de cabra, etc.
Diluir el ragú con un poco de agua u otra salsa de tomate cruda, en caso de que sea demasiado espeso.
Limpiamos y lavamos la col. Cortarla en trozos no muy grandes y dividimos las florecillas. Ponemos agua fría en una olla, la llevamos a ebullición, salamos y luego añadimos la coliflor.Esperamos que el agua vuelva a hervir y la dejamos hervir durante 5 minutos. Pasado el tiempo, la escurrimos de inmediato y la dejamos a un lado.
En el fondo de una pequeña fuente para horno ponemos un poco de ragú, colocamos la 1ª lámina y la rellenamos con col hervida (que habremos desmenuzado con las manos), queso rallado, emmental o provolone en cubitos, 3-4 cucharadas de salsa; procedemos de la misma manera con las demás láminas.Completamos con más coliflor, salsa y una espolvoreada de queso rallado y la lasaña con ragú y coliflor está lista para ir al horno a 200º durante unos 15 minutos.
La idea extra. Podemos sustituir las lasañas por cualquier tipo de pasta fresca o seca; en este último caso la pasta seca deberá hervirse previamente, por la mitad del tiempo de cocción indicado en los paquetes (si en el paquete aparece un intervalo de tiempo recomendado para una cocción más al dente o menos al dente de la pasta – por ejemplo: «tiempo de cocción 11-13» – nos referimos al primero, que siempre se refiere a la cocción al dente).
