Si queremos darle un toque extra a nuestras ya deliciosas lasañas, podemos saltear rápidamente las verduras en sartén de la siguiente manera: después de haber lavado y picado tanto la achicoria como el calabacín, ponemos a calentar un chorrito de aceite de oliva virgen extra con un diente de ajo. Cuando el ajo esté dorado, añadimos el picado de calabacín y achicoria. Dejamos dorar durante un par de minutos, luego añadimos una cucharada de vino blanco seco y esperamos a que la parte alcohólica se evapore, removiendo a menudo. Dejamos cocinar durante unos 5-7 minutos aproximadamente, hasta que las verduras comiencen a marchitarse y ajustamos de sal.

Tanto el calabacín como la achicoria deberán cocinarse brevemente, ya que terminarán su cocción en el horno.