Es tiempo de preparar licores caseros para regalar en ocasiones especiales. Hoy os propongo un licor cremoso de cacao muy, muy delicioso y aromático, para beber con amigos o servir a temperatura ambiente o frío al final de la comida. Encontré esta maravillosa receta aquí. Es un licor facilísimo, no contiene gluten, se prepara rápidamente y os conquistará desde el primer sorbo por su sabor y su aroma tentador. Me gusta prepararlos especialmente para regalar, por ejemplo, en Navidad o para el día del padre.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Días
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 3 L
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Navidad
Ingredientes
- 1 l leche entera (fresca o UHT)
- 1/2 l nata líquida fresca
- 1 kg azúcar
- 250 g cacao amargo en polvo
- 200 ml alcohol alimentario a 90*
- 1/4 cucharadita Pasta o extracto de vainilla (o 2 sobres de vainillina pura)
- c.s. cáscara de naranja
Pasos
Con estas cantidades obtendremos aproximadamente 3 litros de licor de cacao. Si deseáis preparar menos o más, bastará con dividir o duplicar las cantidades de los ingredientes.
1) En una olla grande ponemos el cacao tamizado, la vainilla y el azúcar y los mezclamos perfectamente con un tenedor.
2) Añadimos una tira de cáscara de naranja (bien lavada y sin la parte blanca interna), la leche y la nata líquida, continuando a mezclar, hasta obtener una mezcla cremosa y lisa.
3) Ponemos la mezcla en el quemador más pequeño, a fuego bajo, y cocinamos hasta alcanzar el primer hervor (unos 10-15 minutos), asegurándonos de que el azúcar se haya disuelto perfectamente, esperamos un minuto más y luego apagamos. Dejamos enfriar completamente la mezcla.
4) Solo cuando la mezcla esté perfectamente fría, eliminamos la cáscara de naranja y añadimos el alcohol. Mezclamos muy bien y embotellamos con tapones herméticos.
5) Agitamos nuestro delicioso licor cremoso de cacao al menos una vez al día y lo guardamos en un lugar oscuro y fresco durante 30 días.
