Los muffins con cúrcuma y canela son unos deliciosos y aromáticos pastelitos para servir en el desayuno, con el café o con el té. Son muy fáciles, suaves y muy prácticos, gracias a su tamaño reducido que los hace la solución perfecta para la escuela o el tiempo libre. La cúrcuma y la canela, además de aportar sabor y aroma irresistibles, son verdaderos aliados para nuestro organismo, gracias a sus propiedades beneficiosas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 18
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 350 g harina 00
- 30 g fécula de patata (o fécula de patata)
- 160 g azúcar granulada
- 1 sobre levadura en polvo para postres
- 1 g bicarbonato de sodio
- 1 pizca sal fina
- 1/2 cucharadita cúrcuma en polvo
- 1/2 cucharadita canela en polvo
- 250 ml leche
- 2 huevos medianos enteros
- 90 ml aceite de semillas suave
Pasos
Estos muffins se pueden preparar utilizando un bol y una batidora eléctrica o un batidor de acero, según tus necesidades.
1) Mezclamos todos los ingredientes secos, incluidas las especias, en un bol.
El bicarbonato de sodio ayudará a que los pastelitos suban y sean aún más suaves.
2) En un bol aparte, ponemos todos los ingredientes líquidos y los mezclamos bien. Agregamos luego los ingredientes secos poco a poco, hasta obtener una mezcla cremosa y sin grumos.
3) Encendemos el horno y lo ajustamos a 180*.
4) Llenamos hasta la mitad los moldes para muffins. Para mayor comodidad, si no usamos un molde para muffins, colocamos los moldes de papel sobre una bandeja de horno, para evitar que se vuelquen y para transportarlos fácilmente dentro y fuera del horno.
5) Los horneamos a media altura en horno estático durante unos 20/25 minutos como máximo. Para comprobar la cocción, pinchamos un muffin con un palo de brocheta que debe salir perfectamente seco. Los sacamos inmediatamente y los dejamos enfriar antes de decorarlos con azúcar glas o una crema a nuestra elección.
Aquí, a continuación, algunas cremas perfectas para topping para combinar con nuestros muffins de cúrcuma y canela
Crema de chocolate lista en 5 minutos
…y muchas más que encontrarás en el blog.
¡Buen provecho!
.
La levadura para postres instantánea se puede sustituir por cremor tártaro al que hay que añadir bicarbonato de sodio. Para esta receta se podrá usar un sobre de cremor tártaro de 10 gramos más 5 gramos de bicarbonato, que se mezclarán juntos y se añadirán a la masa de los muffins al final. Mezclar muy bien y directo al horno.
