«Jueves ñoquis» se dice. Hoy, de hecho, os propongo unos exquisitos ñoquis de patata condimentados con una sabrosa salsa a base de atún, especias y flores de calabacín, facilísimo, rápido, súper sabroso. Es un primer plato que también puede ser realizado con ñoquis sin gluten. Este plato se prepara en poquísimos minutos, especialmente si usáis ñoquis ya listos. Si deseáis probar a hacer ñoquis caseros, aquí encontraréis una colección de recetas de ñoquis de varios tipos y para todos los gustos, realizados incluso de manera alternativa: con ricotta, con calabaza, harina de castañas, sémola y así sucesivamente. Los ñoquis con atún y flores de calabacín además de ser muy sabrosos son coloridos, perfumados, perfectos también para una ocasión importante.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 180 g atún escurrido
- 400 g ñoquis de patata
- 1 tallo de cebolleta fresca
- c.s. sal fina
- 1 guindillas (opcional)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 10 flores de calabacín
- 1 cucharada vino blanco seco
Preparación
Limpiamos delicadamente las flores de calabacín, eliminando el tallo, el pistilo interno y los pedúnculos.
Llevamos a ebullición agua con sal gruesa; mientras tanto preparamos el condimento de nuestros ñoquis.
En una sartén antiadherente freímos en poco aceite de oliva virgen extra solo el tallo picado de la cebolleta fresca.
Cuando esté dorado añadimos la guindilla, el atún escurrido (del aceite o del agua, según el tipo) y mezclamos delicadamente, manteniendo el fuego vivo.
Echamos 1 cucharada de vino blanco seco y esperamos que el alcohol se evapore.
Después, troceamos las flores de calabacín con las manos, las unimos al condimento, salamos, mezclamos, cubrimos la sartén y apagamos.
Escurrimos los ñoquis, respetando los tiempos de cocción (conservamos un poco de su agua) y los vertemos directamente en la sartén, mezclando todo y añadiendo algunas cucharadas de agua de los ñoquis si fuera necesario. Completamos el plato con otro tallo picado de la cebolleta.
Buen provecho
