Las tallarines paglia y heno con pesto de nueces son un primer plato rápido, para preparar al momento, muy sabroso y también bonito de ver. Es un plato fácil, adecuado para quien tiene poco tiempo para dedicar a la cocina pero también cuando hay invitados inesperados, para noches en compañía. El pesto de nueces se puede preparar también con antelación y conservarlo en la nevera hasta el momento de usarlo.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 250 g Paglia y Heno al huevo
- 300 g Nueces peladas
- c.s. Piñones
- 1 diente Ajo
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- c.s. Pecorino
- c.s. Sal fina
Preparación
Cáscara las nueces y pon a hervir el agua para la pasta.
Mientras tanto, dediquémonos a la preparación del pesto de nueces.
Ralla el pecorino y pela el ajo. Coloca todos los ingredientes en un bol y con una batidora o minipimer de inmersión comienza a batir vertiendo el aceite poco a poco hasta obtener una mezcla densa.
Escurre las tallarines al dente (reserva un cazo abundante de agua de cocción), vuelve a ponerlas en la olla y condiméntalas con el pesto diluido con agua de cocción suficiente para obtener una mezcla muy cremosa, fluida, que una los tallarines.
Sirve inmediatamente decorando nuestras tallarines paglia y heno con granillo de nueces.
