La idea extra. Los 4 huevos enteros se pueden sustituir por claras, batidas ligeramente con un tenedor, haciéndolo apto para quienes son intolerantes a las yemas o útil para aprovechar claras sobrantes.

Podemos hacer el pastel de espinacas y provola aún más rico y delicioso, cocinando la mezcla de espinacas dentro de una carcasa de masa quebrada salada, hojaldre o brisée, perfecto para un buffet o un picnic.