El pastel de patatas sin huevos es un plato sabroso y rico que se puede realizar en todas las estaciones y ocasiones. Podemos enriquecerlo y personalizarlo como más nos guste y sobre todo debe prepararse con antelación. Podemos disfrutarlo como plato único en almuerzos y cenas, en el tiempo libre o en los buffets. Es una receta que resulta útil, además, cuando tenemos embutidos y quesos para consumir.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6/8 porciones
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 850 g Patatas rojas
- 4 cucharadas Queso
- 2 vasos Leche (también sin lactosa)
- al gusto Pimienta
- al gusto Sal fina
- al gusto Pecorino romano
- 100 g Salami
- al gusto Pan rallado (también sin gluten)
Preparación
1) Hervimos las patatas rojas con la piel, luego las pelamos y las pasamos dos veces por el pasapurés.
2) Precalentamos el horno a 180º. Mientras tanto, en un bol grande colocamos el puré de patatas, el salami y el pecorino en cubos, sal, pimienta y 2 vasos de leche (poco a poco, porque podría necesitarse menos). Mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y bien amalgamada. Si fuera necesario, podemos añadir algunas cucharadas más de leche.
3) Cubrimos con papel de horno el fondo de una bandeja de 25 x 35 y la espolvoreamos con un poco de pan rallado. Unimos la mezcla, la distribuimos en la bandeja, espolvoreamos la superficie con más pan rallado e introducimos en el horno a media altura durante unos 20 minutos o hasta que se dore. Una vez cocido, sacamos el pastel de patatas del horno y lo dejamos enfriar antes de cortar las porciones.
Notas
No todos los tipos de patatas son adecuados para la realización del pastel, por eso he elegido la variedad de piel roja, que mantiene bien la cocción sin volverse acuosa.
