Para celebrar San Valentín, el día más romántico del año, comencemos con el desayuno con los pastelitos de cacao y frutos del bosque. Se trata de dulces muy vistosos y refinados dulces en forma de corazón, muy suaves y fáciles de realizar. Muy fragantes, gracias a la combinación perfecta entre cacao y naranja y tan deliciosos que podemos prepararlos también como postre para una cena romántica.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4-5 pastelitos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: San Valentín, Todas las estaciones
Ingredientes
- 65 g Mantequilla (muy suave)
- 60 g Azúcar glas avainillado
- 1 Huevo (mediano)
- 100 g Harina 00
- 10 g Cacao amargo en polvo
- 6 g Levadura en polvo para dulces
- 25 ml Leche
- 25 ml Zumo de naranja
- 1 pizca Sal fina
- c.s. Cáscara de naranja (rallada)
- 100 ml Nata fresca líquida
- c.s. Frutos del bosque
Preparación
1) Sacamos del frigorífico la mantequilla y la dejamos ablandar a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos.
2) Rallamos la cáscara de naranja y exprimimos su zumo.
3) Batimos juntos la mantequilla y el azúcar, con las varillas eléctricas, hasta obtener una mezcla cremosa.
4) Añadimos el huevo entero y, con las varillas, lo incorporamos a la mezcla de mantequilla.
5) Precalentamos el horno a 180*.
6) Tamizamos juntos los ingredientes secos: harina, cacao y la levadura para dulces. Los añadimos a la mezcla cremosa, junto con la pizca de sal, la leche, la cáscara rallada y el zumo de naranja.
7) Amasamos el tiempo necesario para obtener una mezcla lisa y homogénea. No trabajemos demasiado las mezclas de los pasteles, porque corremos el riesgo de sobrecalentarlas, estropeando el resultado final. En cuanto notemos que los ingredientes se han integrado perfectamente, detenemos las varillas.
8) Engrasamos y enharinamos los moldes en forma de corazón y los llenamos hasta la mitad. Nivelamos el contenido con el reverso de una cuchara e introducimos en el horno a media altura durante aproximadamente 20 minutos.
Para saber si los pastelitos están listos, pinchamos uno de ellos con un palillo que debe salir perfectamente seco y limpio. Sacamos los pastelitos del horno y los dejamos enfriar bien, antes de decorarlos con nata montada a punto de nieve y frutos del bosque.
