Apetitosas, muy perfumadas y sabrosas, las patatas asadas a la gitana son un plato al que no se puede decir que no. Acompañan de manera excelente una pizza o un bocadillo, son fáciles de hacer y se pueden personalizar. Podemos servirlas como entrante, guarnición o aperitivo finger food en prácticas y simpáticas porciones individuales.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 5/6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 kg Patatas rojas
- 250 g Queso tipo Emmental
- 75 g Queso rallado
- 12 Salchichas de cerdo
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- c.s. Sal fina
- c.s. Especias para asado
- c.s. Pan rallado
Preparación
Lavamos las patatas bajo agua corriente. Las ponemos en una cacerola llena de agua y llevamos a ebullición. Para una cocción uniforme recomiendo elegir patatas del mismo tamaño.
Calculamos 5 minutos de cocción a partir del primer hervor. Apagamos inmediatamente y añadimos un vaso de agua fría para detener la cocción.
Cuando las patatas estén tibias podremos pelarlas con un cuchillo y cortarlas en gajos. Las ponemos en un bol grande.
Precalentamos el horno a 200°. Mientras tanto, cortamos las salchichas en dados pequeños, rallamos el queso de mesa finamente y el queso tipo emmental en trozos grandes. También podemos usar mozzarella fresca o provolone ahumado cortados en cubos que se agregarán a las patatas a la gitana solo al final de la cocción.
Condimentamos los gajos de patata con aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal fina, las especias, los quesos y las salchichas. Mezclamos para distribuir los ingredientes de manera uniforme. Los colocamos en una bandeja engrasada y espolvoreada con pan rallado y horneamos a media altura durante unos 30 minutos o hasta que estén dorados por fuera y tiernos por dentro. Se pueden servir calientes o tibios.
