La crema de limón y sandía es un fresquísimo y delicioso postre de cuchara principalmente veraniego, sin huevos y sin gluten. Se prepara en poco tiempo, es refrescante y para nada pesado. Es un postre muy sencillo y, al mismo tiempo, también refinado y bonito de ver. Podemos preparar la crema de limón y sandía tanto con leche de vaca como con leche sin lactosa; en ambos casos el resultado será delicioso. Pruébalo como postre del domingo, como final de una comida y en ocasiones especiales, es irresistible.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6-7
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 600 ml leche de vaca o sin lactosa
- 65 g almidón de maíz (maicena)
- 150 g azúcar moreno o blanco
- 1 pizca sal fina
- 2 limones enteros
- 3 rodajas sandía
- 1 cucharadita limoncello (opcional)
Preparación
En un cazo calentamos la leche, sin llegar a hervir.
Mientras tanto, en otro cazo tamizamos el almidón de maíz, añadimos la pizca de sal, el azúcar y la cáscara rallada de los 2 limones. Añadimos lentamente la leche tibia y el limoncello (si se desea), mezclando con una batidora de acero para evitar grumos.
Ponemos a cocinar nuestra crema en el fogón más pequeño a fuego bajo, mezclando continuamente, hasta que comience a espesar. En ese momento apagamos, la colamos para eliminar las cáscaras de limón, la vertemos en otro recipiente y la dejamos enfriar completamente. La crema de limón tendrá una consistencia firme.
Cuando la crema esté completamente fría, cortamos en trozos pequeños la pulpa bien firme de tres rodajas de sandía (o dos si son bastante grandes, dependiendo del tamaño) sin semillas.
Componemos nuestro postre. Preparamos las copas o los vasos elegidos y los llenamos con una capa de crema de limón y una de cubitos de sandía. Completamos con ralladura de limón y hojas de menta fresca y servimos inmediatamente o los colocamos en la nevera bien cubiertos, para poder disfrutarlo muy frío.
Solo nos queda sumergir la cuchara para disfrutar juntos de la crema de limón y la pulpa de melón, en un delicioso juego de texturas, sabores y aromas.
