La quiche con radicchio, gorgonzola y nueces es una rica tarta salada, muy fácil y muy sabrosa. La base de esta deliciosa tarta rústica es de hojaldre, pero podemos utilizar también masa quebrada salada o masa brisa. Esta quiche es ideal como salvacena, para una velada con amigos, para un picnic; o como entrante y para un buffet. El radicchio, con su agradable nota amarga, se combina bien con el sabor del gorgonzola, tanto el picante como el más suave, y de las nueces.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 rollo hojaldre redondo
- 500 g radicchio de Chioggia
- 3 huevos medianos enteros
- 3 cucharadas leche
- c.s. sal fina
- 100 g gorgonzola
- 30 nueces peladas
Preparación
Lavamos las hojas de radicchio, las cortamos en tiras, las ponemos en un cazo con medio vaso de agua y una pizca de sal gruesa y las dejamos cocinar a fuego lento durante unos diez minutos.
Apagamos el fuego y las dejamos escurrir y templar. Antes de añadirlas a la quiche, escurrimos ligeramente el radicchio para eliminar el exceso de agua que arruinaría el hojaldre.
Pelamos las nueces y encendemos el horno a 200*, mientras tanto.
Batimos los huevos con la leche y una pizca de sal fina en un bol pequeño. Cuando el horno haya alcanzado la temperatura, desenrollamos el hojaldre y lo colocamos en un molde para tartas con papel de horno. Añadimos el radicchio, las nueces desmenuzadas, los trozos de gorgonzola y, finalmente, agregamos la mezcla de huevos, asegurándonos de que se distribuya uniformemente.
Horneamos la quiche con radicchio, gorgonzola y nueces en el horno, a media altura, durante unos 20 minutos. Bon appétit.
