Los rollitos de hojaldre rellenos son unos deliciosos y tentadores bocaditos finger food rellenos de calabacines a la parrilla, ricotta especiada y panceta en dados. Son muy fáciles y rápidos de preparar y nos dan la posibilidad de aprovechar verduras, embutidos o quesos. Son ideales para fiestas, para una cena rápida e improvisada, un picnic, etc… Es una receta que podemos personalizar de vez en cuando, creando platos siempre nuevos y apetitosos; por ejemplo, podemos usar aceitunas en lugar de especias; o queso tipo philadelphia, robiola o crescenza en lugar de la ricotta.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 14
- Métodos de Cocción: Horno, Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 rollo Hojaldre (rectangular)
- 2 Calabacines pequeños (a la parrilla)
- 50 g Panceta ahumada
- 100 g Ricotta de oveja
- c.s. Sal fina
- c.s. Especias
Preparación
Lavamos algunas hojas de salvia, una ramita de romero y cebollino. Las secamos y las picamos bien.
Ponemos la ricotta en un bol y la mezclamos con las hierbas picadas y una pizca de sal. En lugar de las especias, podemos utilizar aceitunas verdes o negras, picadas groseramente y mezcladas con la ricotta.
Asamos los calabacines y los reservamos.
Encendemos el horno al máximo.Desenrollamos nuestro hojaldre sobre la mesa abundantemente enharinada y lo estiramos aún más (tamizamos también la parte superior del hojaldre).
Empezamos a rellenarla untando primero el queso con hierbas, luego añadimos los calabacines y finalmente los dados de panceta. Enrollamos el hojaldre bien apretado, sin aplastarlo y cortamos nuestros rollitos del ancho de uno o dos dedos (según nuestras necesidades) con un cuchillo de hoja lisa.
Ponemos los rollitos de hojaldre rellenos en la bandeja forrada con papel de horno y los horneamos en la rejilla más baja del horno ya caliente.Dejamos cocinar durante unos 15/20 minutos (siempre controlamos la cocción porque los tiempos pueden variar de un horno a otro).
Una vez cocidos, sacamos los rollitos del horno, los dejamos templar y los disfrutamos.
