La salsa de yogur y pimientos es una preparación apetitosa y aromática que acompaña carnes, pescado, fritos y sándwiches; o podemos utilizarla para condimentar arroz y pasta. Es una receta muy, muy fácil, rápida y realmente deliciosa, realizada con muy pocas grasas y sal. La salsa de yogur y pimientos no contiene huevos, ni gluten y se puede preparar también con yogur (griego o tradicional blanco natural) sin lactosa. Esta deliciosa salsa se puede preparar también con pimientos ya cocidos y sobrantes de recetas anteriores.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Otoño
Ingredientes
- 150 g pimientos
- 150 g yogur griego 0% de grasas
- 1 pizca orégano
- 1 cucharadita aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal fina
- 1 cucharadita vinagre balsámico (recomendado)
Pasos
Llevamos a ebullición agua en un cazo.
Mientras tanto, lavamos y cortamos por la mitad los pimientos (yo he usado los pimientos del tipo cornetto) y eliminamos semillas y filamentos blancos.
Tan pronto como el agua llegue a ebullición, añadimos los pimientos y la cucharadita de vinagre balsámico (recomiendo el balsámico porque confiere un sabor y un aroma delicioso y muy agradable a la preparación final, a diferencia del de vino o de manzana que harían la salsa demasiado ácida).
Cubrimos el cazo y dejamos cocinar por solo tres minutos a fuego alto; luego los escurrimos perfectamente y los dejamos templar por 10 minutos en un escurridor.
Después de 10 minutos, transferimos los pimientos al bol de una batidora y añadimos el aceite, el orégano, el yogur griego (o el blanco natural) y la sal. Batimos lo justo para obtener una mezcla fluida.
Probamos y ajustamos de sal, si es necesario. En caso de que la salsa aún presente trazas de piel de pimientos, podemos colarla a través de un colador.
La salsa de yogur y pimientos está lista para usar.
Si sobra, consérvala bien cerrada en la nevera por un par de días como máximo.
Buen provecho
