Los scialatielli con crema de gorgonzola y nueces son un primer plato rápido y facilísimo de preparar mientras la pasta se cuece. Es perfecto para una cena improvisada, cuando llegamos tarde al almuerzo o, simplemente, cuando tenemos pocas ganas de estar en la cocina, pero no por ello queremos renunciar al sabor. Es una receta deliciosa, gracias a la salsa muy suave que envuelve completamente los scialatielli y la granela de nueces que aporta una nota crujiente a la receta. En resumen, un plato para chuparse los dedos, un verdadero comfort food, dedicado a los amantes del gorgonzola.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 150 g Gorgonzola dulce
- 100 g Robiola
- 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- c.s. Sal fina
- c.s. Pimienta negra
- c.s. Agua de cocción
- 400 g Scialatielli frescos
- 15 Nueces
Preparación
1) Ponemos a hervir el agua para los scialatielli. Mientras tanto, picamos las nueces en trozos gruesos.
2) En un bol grande unimos el gorgonzola, sin corteza, la robiola, el aceite y una pizca de pimienta negra. Con la ayuda de un tenedor, mezclamos los ingredientes hasta obtener una crema que será bastante densa. Finalmente, añadimos también la granela de nueces. No añadimos sal, ya que el gorgonzola es bastante salado.
3) Cuando el agua llegue a hervir, echamos los scialatielli, dejamos que vuelva a hervir, salamos (poco) el agua y los cocinamos durante el tiempo previsto.
4) Cuando la pasta esté al dente, reservamos un par de cucharones de agua de cocción, escurrimos bien los scialatielli y los unimos a la crema.
Mezclamos con un tenedor grande y añadimos poca agua de cocción a la vez, para diluir la crema, hasta obtener la consistencia deseada y los servimos inmediatamente. No resistirás a la tentación de hacer la «barquita».
