Los spaghetti con ricotta de búfala y tomatitos son facilísimos, rápidos pero, sobre todo, deliciosos y gustarán también a los más pequeños. La crema de ricotta envuelve completamente la pasta, haciendo de esta receta una verdadera delicia, gracias también al albahaca que aporta una nota aromática muy agradable y fresca. Cuando tenemos poco tiempo para preparar el almuerzo o cuando queremos poner en la mesa un buen plato de pasta que sea nutritivo y ligero al mismo tiempo, los spaghetti con ricotta de búfala y tomatitos son justo lo que necesitamos. La ricotta de búfala, si no gusta, puede ser sustituida por la de oveja o vaca, según los gustos y necesidades.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g Spaghetti
- 150 g Ricotta de búfala
- c.s. Albahaca
- c.s. Pimienta molida
- c.s. Sal fina
- 2 cucharadas Queso rallado
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- 10 Tomatitos
- c.s. Agua de cocción de la pasta
Preparación
Lavamos los tomatitos y los cortamos en trozos.
Mientras tanto, cocemos los spaghetti en abundante agua con sal. La pasta más indicada es la rayada o de cualquier tipo que retenga mejor los condimentos.
Lavamos las hojas de albahaca y las rompemos con las manos lo más finamente posible.
En un cuenco grande ponemos la ricotta, el queso rallado, la albahaca, ajustamos de sal y mezclamos hasta obtener una crema.
Escurrimos los spaghetti (reservamos un cucharón de agua de cocción) y los vertemos en el cuenco.
Añadimos los trozos de tomatitos, una pizca de pimienta molida o de guindilla, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, 2-3 cucharadas de agua de cocción de la pasta (que nos ayudará a hacer más fluido el condimento) y mezclamos rápidamente todos los ingredientes. Añadimos un poco más de agua de cocción si el condimento nos parece insuficiente y servimos inmediatamente nuestros spaghetti con ricotta de búfala y tomatitos.
