La tarta de cacao y zumo de naranja es un delicioso postre tan esponjoso y fragante que te enamorará. Es perfecta para empezar el día de la mejor manera, acompañar la merienda de los niños y la pausa del café. Esta delicia también se puede rellenar, con una delicada crema de leche o de vainilla, convirtiéndose en una tarta decorativa para los momentos especiales. Además, podemos hacer muffins, cupcakes o un plumcake. La tarta de cacao y zumo de naranja mejora con el paso de los días. Descubrí esta receta maravillosa hace mucho tiempo en el blog «Así cocino yo». Personalicé la receta original según nuestros gustos y las medidas de mis moldes.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10-12 porciones
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 195 g mantequilla (suave)
- 190 g azúcar
- 3 huevos
- 300 g harina 00
- 40 g cacao amargo en polvo
- 1 sobre levadura en polvo para postres
- 70 ml leche
- 70 ml zumo de naranja
- c.s. cáscara de naranja
- 1 sobre vainillina
- 1 pizca sal fina
Utensilios
- Molde 26-28
Preparación
Para obtener un excelente resultado con nuestra tarta de cacao y zumo de naranja, utilizamos ingredientes a temperatura ambiente.
1) Sacamos de la nevera la leche, los huevos y la mantequilla y los dejamos ablandar a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos.
2) Rallamos la cáscara de la naranja y exprimimos su jugo.
3) Con una batidora eléctrica, mezclamos la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
4) Añadimos los 3 huevos enteros e incorporamos a la mezcla de mantequilla y azúcar con la ayuda de la batidora a baja velocidad. Apagamos en cuanto los ingredientes estén bien mezclados.
5) Precalentamos el horno a 175/180*.
6) Tamizamos juntos la harina, el cacao y la levadura para postres y los añadimos a la mezcla cremosa. Añadimos también la vainillina, la sal, la leche, la cáscara rallada y el zumo de naranja.
7) Amasamos el tiempo necesario para obtener una mezcla suave y homogénea. No trabajemos demasiado las masas de las tartas, porque corremos el riesgo de calentarlas y activar el gluten, arruinando el resultado final. En cuanto notemos que los ingredientes se han mezclado perfectamente, detenemos la batidora.
8) Forramos el molde para tartas con papel de horno (un molde circular de 26 o 28 cm. como máximo) y vertemos la mezcla. Golpeamos suavemente el molde sobre la mesa para eliminar posibles burbujas de aire y nivelamos la masa con el dorso de una cuchara. Horneamos la tarta a media altura durante unos 30/35 minutos.
Para verificar si el postre está listo, lo pinchamos con un palillo que deberá salir completamente seco y limpio.
Sacamos inmediatamente la tarta de cacao y zumo de naranja. Una vez fría, podremos cortar la tarta en porciones o dividirla por la mitad para rellenarla (en este caso, recomiendo dejarla reposar durante al menos un par de horas), glasearla o simplemente espolvorearla con azúcar glas.
