La tarta salada con achicoria y jamón es una preparación rústica muy sabrosa y suave, ideal para preparar en una cena, o podemos servirla como entrante. Es excelente tanto como salvacena como para vaciar la nevera. Esta receta es, de hecho, una solución deliciosa y fácil para una cena improvisada o para aprovechar verduras, embutidos y así sucesivamente. Puede realizarse, por lo tanto, utilizando lo que ya tenemos en casa. Si lo deseamos, la tarta salada con achicoria puede ser realizada también en versión muffin (aproximadamente 10/12 de tamaño medio), muy prácticos y cómodos para llevar con nosotros al trabajo, a la escuela o en nuestro tiempo libre. Podemos servir la tarta salada ya cortada en porciones, en cubos o acompañada de salsas y cremas tentadoras. También podemos cortarla por la mitad y rellenarla, justamente como si fuera un dulce.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 275 g harina 00
- 25 g fécula de patata
- 1 sobrecito levadura instantánea para tartas saladas
- 6 g sal fina
- 1 pizca azúcar
- 3 huevos enteros
- 15 ml aceite de semillas
- 200 g achicoria fresca picada
- 50 g jamón o speck (picado finamente)
- 150 g queso de pasta hilada
- 225 ml leche
Herramientas
- 1 Molde – antiadherente de 26 cm
Preparación
1) En un bol grande ponemos el queso cortado en cubitos (provola, fior di latte, Emmental), el jamón picado finamente y la achicoria (ya lavada y escurrida) picada groseramente.
2) Encendemos el horno y lo ponemos a 170*
3) Añadimos la harina y la fécula tamizadas, la levadura, la sal, el azúcar, los huevos, la leche, el aceite y mezclamos hasta obtener una mezcla cremosa, sin grumos y perfectamente amalgamada.
4) Vertemos la mezcla en un molde ya forrado con papel de horno y la nivelamos con el dorso de una cuchara.
5) Horneamos la tarta salada con achicoria en la bandeja del medio del horno ya caliente y la dejamos cocinar durante unos 45 minutos. Verificamos la cocción insertando un pincho largo que deberá salir perfectamente seco. De lo contrario, prolongamos la cocción unos minutos más, verificando nuevamente.
Si decidimos preparar esta deliciosa tarta en versión individual, es decir, muffins, la cocción será mucho más rápida, aproximadamente 20/25 minutos como máximo.
Apagamos, sacamos la tarta salada y la dejamos enfriar antes de cortarla y disfrutarla.
