Las tartas saladas son una de mis preparaciones preferidas, no solo porque te salvan la cena y te ayudan a vaciar la nevera, sino también porque son versátiles, prácticas y se pueden rellenar siempre de forma diferente, encerrando el relleno en masas de hojaldre, masa quebrada o masa sin levadura según el gusto. Hoy hablamos de una tarta salada muy sencilla rellena con calabacines añadidos en crudo y aromatizados con una mezcla de huevos y pecorino romano. Las tartas saladas no solo sirven para comer en la comida o en la cena o en excursiones, sino que también pueden acompañar muy bien los aperitivos si las cortas en bocaditos; esta tarta salada de calabacines y pecorino, te aseguro, combina de maravilla con las burbujas. Buena lectura y buena cena.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Tiempo de cocción: 25 Minutos
- Porciones: 16
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 rollo masa de hojaldre
- 500 g calabacines
- 5 huevos enteros medianos
- 30 g pecorino romano
- 4 g sal fina
- al gusto cúrcuma en polvo
- al gusto pimienta
- 100 ml leche
Preparación
Eliminamos las partes no comestibles de los calabacines y córtalos en dados no demasiado pequeños. En un bol batimos los huevos enteros con la sal, la cúrcuma, la pimienta, el pecorino (también puedes usar parmesano o una mezcla de ambos) y la leche.
Precalentamos el horno a 200 °C.
Desenrollamos la masa de hojaldre o la masa que prefieras (también puedes usar la masa brisée casera como esta aquí).
Con la ayuda del papel de hornear, colócala en el molde redondo para tartas. Añade los calabacines en dados y distribúyelos por el fondo, vierte la mezcla de huevos y queso y da ligeros golpes con el molde sobre la superficie de trabajo para que la mezcla se distribuya de forma uniforme. Termina con otra espolvoreada de pecorino y al horno ya caliente, a media altura, durante unos 20/25 minutos.
Si usas un horno con calor simultáneo arriba y abajo, cubre la parte superior de la tarta salada con papel de aluminio durante los primeros 15 minutos de cocción para evitar que se queme.
Cuando termine la cocción, saca la tarta salada de calabacines y pecorino y déjala enfriar unos 15 minutos antes de desmoldarla con cuidado, ya que la masa de hojaldre y la masa brisée podrían romperse. Se conserva en el frigorífico, bien cerrada en un recipiente para tartas, por lo que se puede preparar con bastante antelación.
