La tarta siete vasos es uno de los clásicos dulces de nuestras abuelas. Muy fácil y rápida, la tarta siete vasos es famosa no solo por su bondad y suavidad, sino también porque el simple vaso de yogurt se convierte en la unidad de medida de nuestros ingredientes, es decir, no necesitaremos la balanza. Es perfecta tanto para el desayuno como para la merienda. Podemos enriquecerla también con otros ingredientes, como granitos de chocolate, frutos secos, cacao, etc.
Quisiera hacer solo una nota que concierne la cantidad de azúcar. La receta clásica de la abuela prevé dos vasos; en mi opinión, son demasiados. Yo solo añado 150 gramos, es decir, un poco más de un vaso y creo que es la dulzura justa para esta tarta. Decidid vosotros, sin embargo, cuál es la dosis perfecta para vuestros gustos.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 10/12 porciones
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 vaso Yogurt de frutas (125 gramos)
- 3 Huevos enteros (medianos)
- 2 vasos Azúcar
- 2 vasos Harina 00
- 1 vaso Frumina o fécula de patata
- 1 vaso Aceite de semillas
- 1 sobre Levadura en polvo para dulces
- 1 pizca Sal fina
- c.s. Cáscara de limón
- c.s. Licor
Preparación
Por vaso, se entiende el de 125 gramos.
En un bol ponemos los huevos enteros y el azúcar. Los batimos con las varillas hasta obtener una mezcla esponjosa y densa.
Añadimos el yogurt (incluso sin lactosa va muy bien) y lo mezclamos con los huevos batidos.
Añadimos el aceite de semillas y mezclamos hasta incorporarlo perfectamente. Trabajamos solo lo suficiente para que se absorban los ingredientes.
Añadimos, uno a uno, los vasos de harina tamizada y mezclada con la levadura y el vaso de frumina, también tamizada. Tan pronto como un ingrediente ha sido absorbido, añadiremos el siguiente.
Finalmente, añadimos la sal, el licor y la cáscara rallada de un limón. Mezclamos lo justo para amalgamarlos.
Vertimos la mezcla cremosa en un molde forrado con papel de horno y cocemos nuestra tarta siete vasos en el horno ya caliente, a 170ºC, durante unos 20/15 minutos; para verificar la cocción, pinchamos la tarta con un palillo de madera que deberá salir seco. Apagamos enseguida y sacamos la tarta siete vasos del horno para evitar que el calor residual del horno la seque demasiado. La espolvoreamos con abundante azúcar glas tan pronto como se haya enfriado.
