El tiramisú de pandoro a la naranja es una forma diferente de disfrutar y de ofrecer a nuestros invitados este tradicional y delicioso postre navideño. La crema que enriquece el pandoro está hecha con ingredientes sencillos, como nata fresca, café y ralladura de naranja que aportan a nuestro inusual tiramisú un sabor y un aroma únicos, perfectos para deleitar a nuestros invitados. Esta sugerencia es ideal para aprovechar las sobras tanto de pandoro como de panettone. El tiramisú de las fotos está compuesto por tres capas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 6 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6/8
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Año Nuevo, Navidad
Ingredientes
- 1/2 Pandoro
- 250 ml Nata fresca líquida
- 1 Naranja
- c.s. Cacao amargo en polvo
- c.s. Ron
- c.s. Migas de pandoro
- c.s. Chocolate negro troceado
- 1 taza de café café frío (También descafeinado)
Preparación
Preparamos una bandeja rectangular u ovalada de 30×20.
Rallamos toda la piel de una naranja (solo la parte naranja externa) y la añadimos a la nata fresca y comenzamos a montarla.
Tan pronto como la nata comience a espesarse, añadimos el azúcar glas y continuamos montando hasta obtener una mezcla firme y esponjosa.
Cortamos el medio pandoro en rebanadas largas, de un dedo de grosor aproximadamente. Reservamos una pequeña rebanada que reduciremos a migas.
Colocamos una primera capa de rebanadas de pandoro en la bandeja, las pincelamos con un poco de café frío, rellenamos con una parte de nata montada, un poco de chocolate negro troceado y espolvoreamos con un poco de cacao amargo.
Continuamos componiendo, mojando y rellenando las otras capas, hasta terminar todos los ingredientes. No mojamos demasiado las rebanadas de pandoro, porque corremos el riesgo de desmenuzarlas.
Si hemos colocado en horizontal las rebanadas de la primera capa, pondremos en vertical las rebanadas de la segunda capa y así sucesivamente, tal como se hace para el tiramisú tradicional.
Decoramos, finalmente, nuestro dulce con migas de pandoro, cacao amargo y ralladura de naranja.
Cubrimos perfectamente nuestro tiramisú de pandoro a la naranja; o bien lo ponemos en un portatartas y lo dejamos reposar en la nevera durante al menos medio día; en este tiempo, las rebanadas de pandoro absorberán los aromas, los sabores y la humedad de la nata, para un resultado perfecto y deliciosísimo.
La idea extra. Si no queremos usar café para mojar las rebanadas de pandoro, podemos usar el jugo exprimido de la naranja. Yo he preparado dos versiones de este dulce, una de ellas, precisamente, sin café pero con jugo de naranja para uno de los invitados a quien no le gusta nada el café.
Si el tiramisú de pandoro a la naranja no está destinado a niños, podemos añadir una cucharadita abundante de ron al café (o al jugo de naranja) de la mojada. Se volverá aún más fragante y delicioso. Además, podemos sustituir las migas de pandoro por amaretti desmenuzados groseramente.
