Hoy hablamos de otro de los imprescindibles de nuestra cocina, la tortilla de calabacín, tan simple y sin embargo tan deliciosa. La tortilla de calabacín que preparo generalmente es muy aromática, no solo porque me gustan las especias, sino también porque, haciéndola ya muy sabrosa, ayudan a reducir la adición de otras grasas. Es un perfecto finger food sin gluten para comer caliente o frío, en trozos, como relleno, como guarnición, como tentempié, como almuerzo para disfrutar cuando estamos fuera de casa y en el tiempo libre.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 130 g calabacín
- 4 huevos medianos enteros
- 50 ml leche
- c.s. sal fina
- c.s. pimienta
- c.s. mejorana
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cebolleta fresca
Herramientas
- 1 Cuenco
- 1 Sartén
Pasos
Lavamos el calabacín (usé solo uno que fue más que suficiente, porque pesaba 130 gramos), cortamos los extremos y lo cortamos en dados muy pequeños.
Picamos finamente media cebolleta (si fuera demasiado grande, usamos solo un cuarto).
En un cuenco ponemos los huevos, los dados de calabacín, la leche, la sal y la pimienta, una pizca de hojas de mejorana desmenuzadas (o picadas finamente), la cebolleta picada y mezclamos todo con un tenedor.
Pincelamos una sartén antiadherente (de 20-24 centímetros de diámetro) con aceite de oliva virgen extra y la calentamos en el fogón pequeño a fuego medio.
Cuando esté caliente, vertemos la mezcla y dejamos cocinar, siempre a fuego medio, sin tapa, hasta que en la superficie no haya más rastro de mezcla líquida.
En este punto, apagamos (por seguridad), colocamos sobre la sartén un plato más grande que la sartén misma y, con mucho cuidado (especialmente debido a la posible presencia de aceite), hacemos que la tortilla deslice en el plato y luego de nuevo en la sartén. Encendemos el fogón nuevamente y dejamos cocinar también el otro lado (unos 5 minutos) con tapa.
La tortilla aromática de calabacín está lista para disfrutar, tal vez en un bocadillo, como en la foto de portada.
Podemos cocinar nuestra tortilla especiada de calabacín también en el horno (ya caliente), a media altura, durante unos 20 minutos a 180ºC.
