¿Buscas una idea sabrosa, fácil y que se pueda disfrutar tanto fría como caliente? La tortilla de arroz rellena de speck es una suculenta receta sin gluten y sin lactosa, ideal para un almuerzo o cena rápida, perfecta también para vaciar la nevera y consumir arroz sobrante. Se puede cocinar en la estufa o en el horno, según nuestras necesidades o el tiempo que tengamos disponible. La tortilla de arroz rellena de speck es un primer plato ideal para un buffet o para disfrutar fuera de casa.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 9
- Métodos de Cocción: Estufa, Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 300 g arroz para timbales
- 100 g speck
- 2 huevos enteros medianos
- c.s. sal fina
- c.s. pimienta
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas queso curado sin lactosa
Herramientas
- 1 Sartén
Pasos
Cocemos el arroz en abundante agua con sal. Cuando esté cocido, lo escurrimos y lo ponemos en un bol a templar durante 10 minutos. Obtendremos aproximadamente 660 gramos de arroz cocido.
Rallamos el queso y lo añadimos al arroz. También agregamos la pimienta molida, el aceite (que mantendrá suave el interior de la tortilla de arroz), los dos huevos y mezclamos para amalgamar todos los ingredientes.
Engrasamos ligeramente una sartén o un gira tortilla y la calentamos.
Cuando la sartén esté bien caliente, vertemos solo la mitad del arroz, lo nivelamos con el dorso de una cuchara y luego colocamos encima las lonchas de speck.
Cubrimos con la otra parte del arroz, lo distribuimos sobre el speck para cubrirlo completamente, cubrimos con una tapa o con la otra mitad del gira tortilla y cocinamos durante 10 minutos a fuego medio, teniendo cuidado de que no se queme.
Después de unos diez minutos, giramos la tortilla de arroz y la dejamos cocinar por el otro lado otros diez minutos, aproximadamente.
Buen provecho
Si deseas hacer la tortilla de arroz rellena de speck aún más apetecible, añade también lonchas de provolone ahumado sobre el speck.
