Las tortitas sin gluten con yogur son deliciosos dulces sin levadura y también sin lactosa, con una textura que recuerda a la de los pancakes. Gracias a la presencia del yogur en la masa, las tortitas son muy esponjosas, aromáticas, dulces en su punto justo, ideales para el desayuno, la merienda o un tentempié, acompañadas de fruta fresca, helado, miel, mermeladas. Las tortitas son muy fáciles de preparar y se hacen en pocos minutos; además, si no tienes necesidades alimentarias específicas, las tortitas también se pueden preparar con harina de trigo común.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 100 g mezcla universal de harina sin gluten
- 1 huevo mediano entero
- 125 g yogur sin lactosa
- 20 g mantequilla sin lactosa
- 1 pizca sal fina
Pasos
Vertemos la harina sin gluten en un bol (yo uso una mezcla de harinas sin gluten, adecuada para todos los usos), añadimos el huevo, la sal, el yogur (natural blanco, coco, café o de frutas) y los aromas opcionales (ralladura de limón, canela, etc.) y mezclamos con una batidora de acero hasta obtener una masa cremosa como la de los pasteles.
Ponemos a derretir la mantequilla en una sartén antiadherente (de 12-15 centímetros de diámetro). Cuando la mantequilla se haya derretido, la vertemos en la masa y mezclamos rápidamente para que se absorba; la mantequilla derretida ayudará a que las tortitas no se peguen a la sartén.
Volvemos a poner la sartén en el fuego pequeño y vertemos un cucharón de masa en el centro de la sartén, rotando suavemente para extender un poco la masa en el fondo.
Esperamos a que la tortita se dore por el fondo y se despegue con facilidad, y la giramos con una espátula para dorarla también por el otro lado (aproximadamente 30 segundos por lado). Continuamos cocinando nuestras tortitas sin gluten con yogur hasta terminar la masa.
Podemos comerlas calientes o frías, acompañadas de helado, fruta, jarabes, etc.
La masa de las tortitas sin gluten con yogur se puede endulzar con azúcar, miel, jarabe de arce, etc., dependiendo de si las comeremos solas o no.
