Para preparar los tronquitos dulces mignon rellenos podemos usar las rebanadas largas para sándwiches o 10 rebanadas de pan de molde incluso del tipo sin gluten (como lo hice para mí).

Si usamos las rebanadas largas para sándwiches, cortémoslas a la mitad para obtener 10 cuadrados que extenderemos muy delgados con un rodillo.

Si, en cambio usamos rebanadas de pan de molde, eliminamos la corteza de los bordes antes de extenderlas con el rodillo.

Después de haberlas extendido, las cubrimos con una cucharadita escasa de mermelada de naranja u otro sabor al gusto, teniendo cuidado de no cubrir completamente la rebanada (como en la foto 4).

Ahora enrollamos la rebanada bien apretada con delicadeza, manteniendo el cierre hacia abajo como se ve en la foto 4, para asegurarnos de que el pequeño rollo no se abra y la mermelada actuará como adhesivo.

Podemos decidir dejarlos enteros (como en la foto de portada, en cuyo caso obtendremos 10 tronquitos de aproximadamente 10 centímetros); o podemos cortarlos a la mitad con un corte en diagonal (obtendremos entonces 20), para hacer una especie de pastelito finger food, de solo 5 centímetros de largo como los de la foto de abajo.

Cuando hayamos terminado de rellenar y enrollar todas las rebanadas, podremos derretir el chocolate negro al baño maría, añadiendo la cucharada de leche y la cáscara rallada finamente de una naranja. Mezclamos bien, y esperamos a que esté completamente derretido.

Mientras tanto, cubrimos con papel de horno una bandeja.

Tan pronto como el chocolate esté derretido, sumergimos un tronquito a la vez, mojando primero la parte donde se encuentra el cierre (de esta manera el chocolate derretido sellará definitivamente el tronquito, evitando que se abra), luego los lados y finalmente el tronquito completo, dejando escurrir el exceso o eliminándolo con la hoja de un cuchillo y lo colocamos en la bandeja.

Cuando hayamos cubierto todos los tronquitos, ayudándonos con los dientes de un tenedor y eventualmente usando también el chocolate derretido restante, procedemos a dibujar las líneas verticales como si fuera una verdadera corteza.

Dejamos que el chocolate se endurezca (si el ambiente fuera demasiado cálido, recomiendo ponerlos en un lugar fresco y bien cubierto) y los servimos.

La idea extra. Si los tronquitos rellenos no están destinados a niños, podemos pasar un velo de licor de naranja o de Strega antes de untar la mermelada sobre las rebanadas ya extendidas, usando un pincel, para dar un toque más refinado a este deliciosísimo postre.