Realizar un aperitivo finger food refinado, vistoso y delicioso con pocos ingredientes es posible, es fácil y también rápido. Hoy os propongo los vol au vent rellenos de deliciosa crema de cebollino y huevas de pescado, es decir, el sucedáneo del caviar. Podemos elegir entre huevas de lumpo, de salmón, de capelán y así sucesivamente, sin tener que gastar una fortuna. Un buen prosecco hará que nuestro aperitivo/coctel sea aún más chic.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 12 pequeños vol au vent
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera, Nochevieja
Ingredientes
- 100 g Huevas de capelán rojas y negras (sucedáneo de caviar)
- 12 Vol au vent
- 250 g Queso crema
- c.s. Cebollino
- c.s. Cáscara de limón
Preparación
Ponemos el queso crema, escurrido del suero en exceso, en un bol pequeño. Añadimos el cebollino (que ya habremos lavado y secado) picado muy finamente y la cáscara rallada de un pequeño limón sin tratar. No es necesario agregar sal.
Mezclamos con un tenedor los ingredientes de la crema, la ponemos en una pequeña manga pastelera (pero también van bien dos cucharillas) y rellenamos nuestros vol au vent hasta llenarlos completamente.
En la parte superior del relleno pondremos una cucharilla escasa de huevas de pescado tanto rojas como negras. Finalmente, decoramos cada vol au vent con un hilo de cebollino. Acompañamos nuestro refinado aperitivo con un buen prosecco.
Notas
La crema de cebollino se puede preparar también el día anterior y conservar, bien cerrada, en la nevera. Aconsejo, sin embargo, rellenar los vol au vent poco antes de servirlos, como mucho una hora antes. Conservémoslos a temperatura ambiente (no demasiado caliente, por favor), cerrados en un porta tartas u otro contenedor, para preservar la frescura de la masa de hojaldre.
