ARROZ AL HORNO El arroz al horno es un plato único, riquísimo en sabor y que siempre gusta a todos y luego digámoslo… ¡podemos hacer un poco más y si queda para el día siguiente está aún más bueno! En realidad preparo muy raramente el arroz al horno, todas las veces que lo he intentado mis hijas siempre han torcido la nariz, pero el otro día decidí «atreverme» y desafiar su juicio infalible y debo decir que al contrario les ha gustado tanto que han querido repetir y pedirlo nuevamente. Ahora os invito a seguirme en la cocina, os explico la receta del arroz al horno y os invito a dejarme comentarios o sugerencias.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 699,33 (Kcal)
- Carbohidratos 86,76 (g) de los cuales azúcares 0,33 (g)
- Proteínas 26,84 (g)
- Grasa 26,66 (g) de los cuales saturados 11,43 (g)de los cuales insaturados 6,38 (g)
- Fibras 2,13 (g)
- Sodio 814,54 (mg)
Valores indicativos para una ración de 120 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes del arroz al horno para 4 personas
- 400 g arroz
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- Media cebolla (rallada)
- 200 ml puré de tomate
- 4 cucharadas queso parmesano rallado
- c.s. sal
- 100 g jamón cocido (en cubitos)
- 150 g mozzarella
- 1 cucharada pan rallado
Herramientas útiles para cocinar el arroz al horno
- 1 Bandeja antiadherente
Preparación del arroz al horno
Para preparar el arroz al horno debemos proceder como si estuviéramos preparando un arroz con salsa con el procedimiento del risotto, de esta manera será mucho más sabroso y podremos incluso organizarnos con un poco de antelación, dejarlo reposar en el frigorífico y cocerlo justo antes de llevarlo a la mesa.
En una olla ponemos a sofreír aceite y cebolla, añadimos el arroz y removemos continuamente hasta que el arroz esté tostado, lo sabremos cuando al remover el arroz haga un sonido casi metálico.
Añadimos el puré de tomate, dejamos cocinar a fuego vivo un minuto más, luego añadimos tanta agua como sea necesario para cocer el arroz. Para no equivocarnos, añado agua hasta cubrir el arroz por unos 3 cm, luego controlo durante la cocción y si es necesario añado un poco más.
Cuando el arroz esté cocido, el agua casi totalmente absorbida y tenga una consistencia cremosa, apagamos el fuego, añadimos el queso parmesano rallado y damos una buena mezcla.
Añadimos ahora la mozzarella cortada en daditos, el jamón cocido en cubitos (también puede ser en tiras) y mezclamos bien.
Engrasamos apenas una bandeja como esta, luego espolvoreamos con pan rallado para evitar que el arroz se pegue durante la cocción y vertemos el arroz recién condimentado.
Nivelamos la superficie de nuestro arroz al horno, cubrimos con un poco de puré, abundante parmesano y un poco de pan rallado, luego horneamos a 180º en horno estático durante unos 20 minutos o hasta que se haya creado una buena costra en la superficie.
Si queréis cocer el arroz al horno en el microondas (yo lo hice así) poned la función combinada y coced durante unos 13 minutos.
Dejamos enfriar un poco nuestro arroz y finalmente podremos llevarlo a la mesa y disfrutarlo en toda su bondad!
Preguntas más frecuentes
Aquí abajo encontráis todas las preguntas más frecuentes, si no encontráis la respuesta que buscáis no dudéis en escribirme!
¿Con qué puedo enriquecer el arroz al horno?
Probad a añadir guisantes, carne picada salteada en sartén y desglasada con vino o quesos de vuestro gusto, esta receta es excelente también para utilizar restos de embutidos y quesos que a menudo tenemos en el frigorífico.
¿Cómo lo conservo?
En el frigorífico, bien cubierto, por un máximo de dos días. Si sabéis que no lo consumiréis en este lapso de tiempo os aconsejo congelarlo en recipientes de aluminio.
