BARRITAS DE CHOCOLATE Y CARAMELO Estas barritas son una auténtica delicia, en el mercado podemos encontrar algunas muy famosas desde hace años, pero esta vez quise intentar hacerlas en casa y… qué decir… solo diré que en el transcurso de 5 días tuve que hacerlas dos veces porque se acabaron enseguida. Para preparar estas barritas no se necesitará mucho tiempo y además os revelaré el secreto para preparar la salsa de caramelo rápidamente y sin demasiados problemas. Entonces no perdamos más tiempo, seguidme en la cocina, os explico la receta de las barritas de chocolate y caramelo.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 32Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las temporadas
Ingredientes para unas 32 piezas de barritas de chocolate y caramelo
- 300 g harina 00
- 200 g mantequilla (fría en trozos)
- 100 g azúcar
- 400 g leche condensada
- 400 g chocolate con leche
Herramientas útiles para preparar las barritas de chocolate y caramelo
- 1 Molde desmontable
Preparación de las barritas de chocolate y caramelo
Para preparar estas barritas podemos organizarnos con un poco de antelación y preparar unas horas (o incluso el día) antes la base de las galletas, en este caso guárdala envuelta en aluminio para alimentos.
Comenzamos preparando las galletas: en un bol (o con la batidora si tienes) ponemos la harina y la mantequilla fría en trozos, añadimos el azúcar y empezamos a amasar. La mantequilla, al calentarse, se unirá a los sólidos y obtendremos un bloque suave que envolveremos en papel de horno y dejaremos reposar en la nevera durante unos 20 minutos.
Recuperamos nuestra masa, forramos el molde con papel de horno y extendemos la masa para las galletas con la ayuda de las manos, luego para tenerla toda del mismo grosor la pasamos con una espátula para nivelarla, deberá tener un grosor de aproximadamente 1 cm.
Horneamos a 160° en modo estático y cocinamos durante unos 20 minutos, nuestras galletas deberán apenas dorarse y una vez sacadas del horno las dejamos enfriar.
Mientras tanto, preparamos la salsa de caramelo, tomamos un recipiente apto para microondas y vertemos la leche condensada, ahora la ponemos a cocinar en el microondas a 600 W durante unos 2 minutos, luego mezclamos y continuamos así en intervalos de un minuto hasta que esté cremosa. Un aviso: durante la cocción en el microondas tened cuidado de que la leche condensada no se salga del recipiente ensuciando todo… no hagáis como yo porque el tiempo perdido limpiando y calmando los nervios no fue poco 😀
Vertemos la salsa de caramelo sobre la base de galletas, nivelamos bien y la ponemos en la nevera a reposar durante unos 20 minutos para que se endurezca.
Ahora recuperamos nuestro bloque y con la ayuda de un cuchillo bien afilado cortamos las barritas, en piezas de aproximadamente 1 cm de ancho y 5 cm de largo.
Derretimos el chocolate en el microondas, yo lo rompo en pequeños trozos y lo pongo en el microondas a 600 W durante unos 5 segundos, luego mezclo y sigo así en pequeños intervalos hasta que esté completamente derretido.
Ahora sumergimos delicadamente nuestras galletas con caramelo en el chocolate derretido, volteándolas con cuidado con la ayuda de dos tenedores y luego las colocamos en una bandeja cubierta con papel de horno.
Dejamos reposar nuestras barritas en la nevera para que el chocolate se solidifique y luego podremos disfrutarlas en toda su bondad. Un último aviso: apresúrate a probarlas porque si llegan antes los demás será difícil que quede alguna para ti 😀
