BOLITAS DE MOZZARELLA FRITAS Hoy os explico cómo preparar en casa las bolitas de mozzarella fritas, un finger food que siempre gusta a todos y con esta receta será muy sencillo prepararlas y no correremos el riesgo de que se abran durante la cocción. Como podréis ver en el vídeo, la preparación es extremadamente simple y rápida, ¡bastará con seguir unos pocos pasos para asegurarnos el resultado! Ahora seguidme en la cocina, ¡os explico cómo preparar las bolitas de mozzarella fritas!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 25 Piezas
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar las bolitas de mozzarella fritas
- 250 g bolitas de mozzarella ciliegine
- 2 huevos
- c.s. sal
- c.s. harina
- c.s. pan rallado
- c.s. aceite de girasol
Herramientas útiles para preparar las bolitas de mozzarella fritas
- 1 Espumadera
Preparación de las bolitas de mozzarella fritas
La primera operación que hay que hacer es escurrir las bolitas de mozzarella de su líquido y secarlas con papel absorbente. De esta manera, «acogerán» mejor el empanado y no correremos el riesgo de que se abran durante la cocción.
Después de secar las bolitas de mozzarella, las pasamos delicadamente primero por la harina, eliminando el exceso, luego por los huevos batidos con una pizca de sal y finalmente por el pan rallado.
Las pasamos nuevamente primero por el huevo y luego por el pan rallado para un doble empanado que las hará más resistentes durante la fritura.
En este punto las colocamos sobre un plato, que cubrimos con film alimenticio y las dejamos reposar en el congelador durante aproximadamente una hora, el tiempo justo para que se endurezcan un poco.
En una sartén amplia ponemos a calentar abundante aceite de girasol, cuando el aceite haya alcanzado una temperatura de unos 170° (haced siempre la prueba del palillo para ver si la temperatura es correcta), echamos las bolitas de mozzarella en el aceite caliente y las freímos girándolas continuamente por todos lados durante unos tres minutos.
Las escurrimos sobre papel absorbente y secamos ligeramente, ahora podemos llevarlas a la mesa para disfrutarlas en toda su infinita bondad.
Un consejo más :
Temperatura del Aceite: Usa abundante aceite de semillas (como el de cacahuete) en un cazo de bordes altos. La temperatura ideal es entre 170°C y 180°C. Un aceite demasiado frío haría que se absorbiera demasiado aceite y ablandaría el empanado, uno demasiado caliente quemaría el exterior antes de que el interior esté fundido.
• Sugerencia sin termómetro: Sumerge una pizca de pan rallado o un palillo de madera; si chisporrotea de inmediato y se colorea, el aceite está listo.
• Fritura Rápida: Las bolitas de mozzarella se cocinan en muy poco tiempo, aproximadamente 1-2 minutos o hasta que estén doradas. La cocción debe ser rapidísima para evitar que la mozzarella interna se derrita completamente y rompa el empanado.
• Cocinar en Lotes: Fríe pocas bolitas de mozzarella a la vez (4-5 como máximo) para no bajar drásticamente la temperatura del aceite.
• Escurrir Inmediatamente: Una vez doradas, escúrrelas con una espumadera y colócalas inmediatamente sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
• Sal y Servir: Sazónalas ligeramente (si no lo has hecho ya en el huevo) y sírvelas inmediatamente mientras están muy calientes y fundidas.
3. Alternativas de Cocción (Menos Tradicionales)
• En Freidora de Aire: Rocía las bolitas de mozzarella con un poco de aceite y cocina a aproximadamente 180°C durante 4-5 minutos, girándolas a mitad de cocción, hasta que estén doradas.
• En Horno: Colócalas en una bandeja con papel de horno, rocía con un chorrito de aceite y hornea a 200°C durante unos 15 minutos o hasta el dorado deseado.
• En Horno: Colócalas en una bandeja con papel de horno, rocía con un chorrito de aceite y hornea a 200°C durante unos 15 minutos o hasta el dorado deseado.
