BOLLITOS SUAVES PARA BUFFET Hoy os presento la receta de los bollitos suaves, esos que a menudo encontramos en los buffets y que, al menos yo, como como si no hubiera un mañana 😀 Para preparar estos bollitos he creado una receta muy sencilla y os aseguro que el resultado está garantizado, obtendréis unos bollitos suavísimos, perfectos para rellenar tanto con ingredientes salados como con cremas dulces, en resumen, unos bollitos versátiles y perfectos para cualquier ocasión. ¡Ahora seguidme en la cocina, os explico cómo preparar los bollitos suaves para buffet!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 20 piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 119,46 (Kcal)
- Carbohidratos 18,53 (g) de los cuales azúcares 1,38 (g)
- Proteínas 4,29 (g)
- Grasa 3,30 (g) de los cuales saturados 1,88 (g)de los cuales insaturados 1,26 (g)
- Fibras 0,87 (g)
- Sodio 195,09 (mg)
Valores indicativos para una ración de 20 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 20 bollitos suaves para buffet
- 250 g harina 0
- 250 g harina Manitoba
- 50 g mantequilla
- 280 ml leche
- 1 cucharadita azúcar
- 2 cucharaditas sal
- 20 g levadura de cerveza fresca (o 7 g de levadura de cerveza seca)
- 1 yema
- 1 cucharada leche
Herramientas útiles para preparar los bollitos suaves para buffet
- 1 Amasadora
- 1 Brocha
- 1 Bandeja de horno
Preparación de los bollitos suaves para buffet
Para preparar estos bollitos si tenéis la amasadora será una aliada valiosa, os permitirá obtener en muy poco tiempo una masa bien ligada y elástica, pero si no es así, no os preocupéis, podremos amasar tranquilamente a mano, obtendremos el mismo resultado, solo llevará un poco más de tiempo.
Empezamos poniendo en el vaso de la amasadora las harinas, la levadura disuelta en la leche y el azúcar, comenzamos a amasar y cuando tengamos una bonita bola, añadimos la mantequilla blanda en trozos, asegurándonos de incorporarla poco a poco para que se mezcle bien con la masa, y por último la sal.
En cuanto tengamos una bola lisa y firme, la trasladamos a un recipiente con cierre hermético (o en un bol grande que sellaremos con film plástico) y trasladamos la masa a un lugar tibio, donde la dejaremos reposar durante unas 2 horas o hasta que duplique su tamaño.
Transcurrido el tiempo de reposo, retomamos nuestra masa y la dividimos en unas 20 bolitas (depende de cuán grandes queráis hacer vuestros bollitos), luego hacemos algunos pliegues dando a cada bollito una forma esférica y los dejamos reposar sobre una bandeja cubierta con papel de horno, los cubrimos con un paño de cocina y los dejamos reposar sólo media hora mientras el horno alcanza la temperatura.
Antes de hornear nuestros bollitos suaves para buffet, los pincelamos con una yema ligeramente batida con leche, luego los cocemos en horno estático a 180° durante unos 20/25 minutos o hasta que estén dorados en la superficie.
Una vez horneados y enfriados, nuestros bollitos están listos para ser rellenados y si habéis hecho una cantidad grande, podéis congelarlos y sacarlos cuando los necesitéis.
Preguntas frecuentes
En esta sección están las respuestas a las preguntas que más a menudo me han hecho sobre la preparación de esta receta, si no encuentras aquí tu respuesta, ¡no dudes en escribirme!
¿Puedo congelar los bollitos crudos?
Claro, después de formarlos y dejarlos reposar media hora, los trasladamos a una bandeja y los ponemos en el congelador, una vez congelados podemos trasladarlos a una bolsa para alimentos (de este modo ahorraremos espacio) y cuando queramos utilizarlos solo habrá que sacarlos una hora antes de cocerlos.
¿Puedo sustituir la mantequilla?
Claro, con 40 g de aceite de semillas.
¿Puedo evitar usar leche?
Sí, puedes sustituir la leche por igual peso de agua a temperatura ambiente.
