La crema de puerros y hinojos es una sopa muy suave, perfecta para calentarnos durante los fríos días de invierno, un plato simple pero único en su sabor. Preparé esta crema y debo decir que, una vez probada, añadí un par de ingredientes que según mi opinión le dieron ese toque extra que la hizo un plato realmente exquisito. Como podréis notar, leyendo la receta, podréis preparar la crema con antelación y no será necesario mucho tiempo, en fin, una idea ingeniosa y rápida para llevar a la mesa. Ahora seguidme a la cocina, os explico la receta de la crema con puerros y hinojos!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Energía 237,18 (Kcal)
- Carbohidratos 19,68 (g) de los cuales azúcares 7,98 (g)
- Proteínas 6,10 (g)
- Grasa 15,48 (g) de los cuales saturados 1,69 (g)de los cuales insaturados 0,36 (g)
- Fibras 4,07 (g)
- Sodio 923,65 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la crema de puerros y hinojos
Para preparar esta crema serán necesarios realmente pocos pasos, en mi modesta opinión la adición de los ingredientes que os explicaré a continuación le dará un sabor aún más particular, ¡probadla y hacedme saber!
- 200 g hinojos
- 400 g puerros
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 l caldo vegetal
- c.b. sal
- 125 ml yogur blanco natural
- c.b. almendras en láminas
- 2 g curry
Preparación de la crema de puerros y hinojos
La primera operación a realizar es limpiar bien tanto los puerros como los hinojos, los privamos de los extremos y de las hojas más externas (más duras), luego los lavamos cuidadosamente bajo agua corriente.
Cortamos los hinojos en trozos gruesos, mientras que los puerros los cortamos finamente y los dejamos a un lado.
En una sartén amplia ponemos aceite y los puerros, a fuego bajo los dejamos pochar hasta que se ablanden, luego añadimos los hinojos y mezclamos bien durante un par de minutos.
Ahora añadimos el caldo vegetal, yo tenía poco tiempo y utilicé caldo granulado que añadí a agua hirviendo, mezclamos bien, ajustamos de sal y dejamos cocer tapado durante unos 20 minutos.
Durante la cocción os aconsejo controlar de vez en cuando, si se seca demasiado añadid un poco de caldo, si por el contrario al finalizar la cocción os dais cuenta de que hay demasiado caldo, continuad cocinando sin tapa para que se evapore un poco.
Apagamos el fuego, tomamos una batidora de inmersión y trituramos nuestra sopa hasta obtener una consistencia cremosa y sin grumos, luego añadimos el curry y dejamos cocer nuevamente a fuego bajo durante unos minutos, justo el tiempo de que se disuelva bien.
Ha llegado el momento de servir nuestra crema de puerros y hinojos, servimos en el plato y luego decoramos con unas cucharaditas de yogur, las almendras en láminas y una generosa cucharada de aceite de oliva virgen extra… ¡buen provecho!
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