ESPAGUETIS CON CREMA DE RICOTTA Y GUANCIALE Queridos amigos y amigas, preparad las papilas gustativas porque la receta de hoy es una de esas que os hará enloquecer de placer. Un primer plato con pocos ingredientes, pero todos extremadamente sabrosos, los sabores serán intensos, vivos y también tendrán una nota cremosa que os mimará el paladar, en fin, una receta comodín para preparar cuando queráis impresionar a vuestros invitados en poco tiempo. ¡Ahora seguidme en la cocina, os explico cómo preparar los espaguetis con crema de ricotta y guanciale!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes para los espaguetis con crema de ricotta y guanciale para 4 personas
- 400 g espaguetis
- 5 lonchas guanciale
- 300 g ricotta
- 6 cucharadas pecorino romano
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas útiles para preparar los espaguetis con crema de ricotta y guanciale
- 1 Sartén saltapasta
Preparación de los espaguetis con crema de ricotta y guanciale
Pocos y sencillos pasos, como podréis leer, para preparar esta receta no necesitaremos muchos utensilios, solo (como siempre) ingredientes de primera calidad!
Ponemos a hervir el agua con un poco de sal, mientras tanto cortamos el guanciale en cubitos (o tiras) y lo salteamos en una sartén antiadherente sin añadir nada, durante la cocción el guanciale soltará su grasa que se depositará en el fondo de la sartén.
Cuando el guanciale esté crujiente, lo pasamos a un plato y dejamos la grasa en la sartén, luego en un bol ponemos la ricotta, un poco de la grasa del guanciale, abundante pecorino, pimienta y comenzamos a mezclar con ayuda de un batidor.
Si la crema resulta demasiado espesa, la aligeramos con un poco de agua de cocción de la pasta, debemos obtener una mezcla lisa y cremosa, la dejamos a un lado y esperamos a que los espaguetis estén cocidos.
Escurrimos la pasta al dente, aproximadamente 2 minutos antes del tiempo indicado en el paquete, reservamos un poco de agua de cocción y trasladamos los espaguetis a la sartén donde cocinamos el guanciale, empezamos a mezclar a fuego lento y añadimos la crema de ricotta y el guanciale.
Mezclamos rápidamente y emplatamos, para un resultado estético aún más bonito reservamos un poco de guanciale que utilizaremos para adornar nuestros platos.
Un consejo más:
* Usad ricotta mixta (es más sabrosa) o si lo preferís la crema de ricotta que se encuentra en la sección de refrigerados del supermercado;
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