FILETE DE PERCA AL HORNO Hoy os presento una receta de pescado, un alimento no muy presente en mi blog porque hace poco que he empezado a cocinarlo y a saborearlo. Hace unos días en la pescadería vi unos filetes de perca que me llamaron la atención y decidí probar a prepararlos en casa. Debo decir que el resultado fue sorprendente, tiernos y jugosos incluso después de la cocción al horno y gracias al empanado sabroso resultaron ser realmente un excelente segundo plato. Ahora seguidme a la cocina, ¡os explico la receta del filete de perca al horno!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 504,29 (Kcal)
- Carbohidratos 31,46 (g) de los cuales azúcares 4,84 (g)
- Proteínas 32,45 (g)
- Grasa 27,22 (g) de los cuales saturados 4,29 (g)de los cuales insaturados 13,57 (g)
- Fibras 2,22 (g)
- Sodio 918,05 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar el filete de perca al horno (4 personas)
- 4 filetes perca
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo
- c.s. sal
- 1 cucharadita perejil picado
- 1 cucharadita laurel (seco)
- 10 tomatitos
- 1 cucharada alcaparras en sal
- 80 g pan rallado
Herramientas
- 1 Bandeja de horno
Preparación del filete de perca al horno
La preparación de esta receta es muy rápida, si queréis podéis adelantaros y preparar todo unas horas antes, luego dejáis reposar el pescado bien cubierto en la nevera, si en cambio tenéis más tiempo disponible podréis hacerlo todo directamente y pasar a la cocción 🙂
La primera operación que hay que hacer es lavar bien los filetes de perca, comprobar que no haya espinas (os daréis cuenta al tocarlos atentamente) y luego los secamos en hojas de papel absorbente.
En un bol ponemos el pan rallado, la sal y las hierbas aromáticas y mezclamos bien. A este punto añadimos las alcaparras previamente lavadas y desaladas y los tomatitos cortados en gajos.
Añadimos una cucharada de aceite, el ajo picado y mezclamos bien hasta obtener el empanado que cubrirá nuestros filetes de perca, luego con otras dos cucharadas de aceite untamos bien los filetes y los pasamos por el empanado.
Colocamos los filetes de pescado en una bandeja como esta cubierta con papel vegetal, luego tomamos el empanado restante y lo usamos para cubrir bien el pescado. Rociamos con un hilo de aceite y pasamos a la cocción en horno estático a 180° durante unos 20 minutos.
Una vez sacado el pescado del horno, dejamos que se temple un par de minutos y podremos llevarlo a la mesa con todos sus aromas y sabores!
Un consejo más:
* Podéis añadir aceitunas negras o verdes;
* Si lo preparáis con antelación, después de empanarlo y cubrirlo con el empanado restante, cubrid con aluminio y dejad en la nevera hasta el momento de cocinar;
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