FOCACCIA CRUJIENTE DE TOMATITOS Hoy os hablo de una receta que se prepara realmente en un abrir y cerrar de ojos, no ensuciaréis casi nada pero lo que más os conquistará es la crujiente textura y el sabor, que serán muy tentadores. La focaccia es de por sí una receta muy sencilla y versátil, podemos realizarla con varios ingredientes (más adelante pongo también el enlace a las diversas versiones que he probado con el tiempo), el otro día tenía unos cuantos tomatitos para consumir y probé esta versión realmente tentadora que os recomiendo probar. ¡Ahora seguidme a la cocina, os cuento la receta de la focaccia crujiente de tomatitos!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 540,61 (Kcal)
- Carbohidratos 59,35 (g) de los cuales azúcares 3,90 (g)
- Proteínas 14,05 (g)
- Grasa 29,95 (g) de los cuales saturados 6,54 (g)de los cuales insaturados 1,74 (g)
- Fibras 3,26 (g)
- Sodio 425,94 (mg)
Valores indicativos para una ración de 40 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para una focaccia crujiente de tomatitos de aproximadamente 30×40 cm
- 450 g agua
- 45 g aceite de oliva virgen extra (4 cucharadas abundantes)
- 290 g harina 00
- 60 g queso parmesano rallado
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- 2 cucharadas orégano seco
- 15 tomatitos (aproximadamente)
- c.s. aceite de oliva virgen extra (para engrasar la bandeja y condimentar por encima)
- 2 cucharadas pan rallado
Herramientas
- 1 Bandeja antiadherente 30×40
Preparación de la focaccia crujiente de tomatitos para 4 personas
Como se dijo al inicio, la preparación de esta receta es extremadamente rápida, lo primero que hay que hacer es encender el horno y configurarlo en modo estático a 250º, porque deberá cocinarse a la máxima temperatura durante todo el tiempo.
Primero lavamos y secamos los tomatitos, luego los cortamos por la mitad y los reservamos. Ahora tomamos un bol grande en el que mezclaremos todos los ingredientes y pasamos a preparar la focaccia.
Vertemos en el bol primero todos los líquidos, es decir, agua y aceite, damos una mezcla rápida con la ayuda de un batidor y luego añadimos la sal y la pimienta.
Ahora añadimos la harina y el parmesano, mezclamos enérgicamente hasta obtener una masa lisa y fluida, luego añadimos una cucharada de orégano y finalmente los tomatitos cortados por la mitad.
Forramos una bandeja de 30×40 como esta con papel de horno, luego engrasamos con abundante aceite de oliva virgen extra y vertemos toda la mezcla que acabamos de realizar. Nivelamos bien con la ayuda de una espátula, rociamos la superficie con más aceite (sed generosos, eh…) luego un poco de orégano por encima y un puñado de pan rallado que durante la cocción hará que nuestra focaccia sea aún más crujiente.
Cocinamos en horno estático a 250º durante unos 45 minutos, los primeros 25′ en la parte más baja del horno, los últimos minutos moveremos la bandeja hacia arriba y en los últimos minutos también podéis activar el modo grill para obtener mayor crujiente.
Una vez horneada, dejamos reposar nuestra focaccia crujiente de tomatitos, luego una vez fría podremos cortarla en porciones y servirla!
Preguntas frecuentes
En esta sección encuentras las respuestas a las preguntas más frecuentes, échales un vistazo y si no encuentras lo que necesitas, ¡no dudes en escribirme!
¿Qué puedo añadir a los tomatitos?
Va bien lo que prefieras, pimientos, calabacines, patatas, lo fundamental es cortar todas las verduras al tamaño adecuado para que se cocinen perfectamente.
¿Cómo conservo la focaccia crujiente de tomatitos?
Se conserva en un contenedor para alimentos por un máximo de dos días, pero si quieres disfrutar plenamente de su crujiente textura, te recomiendo consumirla dentro de pocas horas!
