Las galletas decoradas con glaseado son irresistibles, perfectas como regalo para Navidad o en cualquier momento del año. Son galletas muy crujientes que se deshacen en la boca y con la receta que te presento ahora prepararás un glaseado muy sencillo en unos minutos. Ahora solo me queda invitarte a mi cocina, ¡te explico cómo preparar las galletas decoradas con glaseado!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 20 aproximadamente
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 189,54 (Kcal)
- Carbohidratos 25,32 (g) de los cuales azúcares 14,55 (g)
- Proteínas 2,31 (g)
- Grasa 9,17 (g) de los cuales saturados 5,73 (g)de los cuales insaturados 3,35 (g)
- Fibras 0,33 (g)
- Sodio 5,65 (mg)
Valores indicativos para una ración de 20 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para aproximadamente 20 galletas decoradas con glaseado
- 400 g harina 00
- 200 g mantequilla
- 2 yemas
- 130 g azúcar glas
- 1 clara de huevo
- 4 gotas zumo de limón
- 160 g azúcar glas
Herramientas
- 1 Manga pastelera
Preparación de las galletas decoradas con glaseado
Nos dedicamos enseguida a la preparación de las galletas, que como veréis es particularmente rápida. En el vaso de la batidora (si amasáis a mano el procedimiento es idéntico, tomará unos minutos más) ponemos la harina, el azúcar y la mantequilla fría en trozos.
Comenzamos a amasar con el gancho de hoja, después de aproximadamente 1 minuto añadimos las dos yemas y continuamos amasando hasta obtener una mezcla trabajable y no granulosa.
Transferimos la masa a la superficie de trabajo, la manipulamos un poco, luego le damos una forma bastante plana y la envolvemos en film transparente, para dejarla reposar en el frigorífico durante aproximadamente una hora.
Pasado el tiempo de reposo en el frigorífico, retomamos la masa y la trabajamos un poco, luego la extendemos entre dos hojas de papel de horno con la ayuda de un rodillo manteniendo un grosor de poco menos de un centímetro.
Cortamos nuestras galletas con la ayuda de moldes que quizás tengáis en casa, en su defecto también podemos utilizar un vaso o dar otras formas ayudándonos con la hoja de un cuchillo.
Colocamos las galletas sobre una bandeja forrada con papel de horno y horneamos a 180° en horno estático durante un máximo de 14 minutos, ¡pero siempre echa un vistazo ya que las galletas no deben oscurecerse nunca!
Ahora dejamos enfriar nuestras galletas y mientras tanto nos dedicamos a la preparación del glaseado: en un bol ponemos una de las claras sobrantes de la preparación de las galletas, añadimos 4 gotas de limón y comenzamos a batir.
Añadimos, siempre batiendo, todo el azúcar glas y continuamos montando hasta obtener un glaseado liso y brillante sin grumos.
Transferimos el glaseado a una manga pastelera y decoramos a nuestro gusto las galletas. Una vez decoradas deberán reposar un poco al aire, justo el tiempo para que el glaseado se endurezca y finalmente podremos envasarlas (si queremos regalarlas) o disfrutarlas junto a nuestros seres queridos.
Para otras recetas deliciosas de galletas, echa un vistazo también aquí:
Canestrelli – receta fácil se deshacen en la boca
I ricciarelli – receta fácil y buenísima
Galletas blandas de coco receta rapidísima
Un consejo más:
* Si quieres puedes agregar colorantes a tu glaseado, después de dividirlo en pequeños cuencos según el número de colores que quieras crear.
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